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5 da 26 recensioni
Stufato Di Cavolo Cajun
Questo stufato di cavolo Cajun è pieno zeppo di salsiccia salata andouille, cavolo tenero e quell'inconfondibile sapore della Louisiana in ogni boccone! È caldo, confortevole e così facile da montare: è un ottimo piatto principale in qualsiasi giorno della settimana!
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Istruzioni
Porta la pentola o il forno olandese a fuoco medio-alto con l'olio d'oliva. Quando l'olio inizia a luccicare e sta per fumare, aggiungere la cipolla, il sedano e il peperone verde tagliati a dadini. Soffriggere fino a quando fragrante e tenero, circa 4-5 minuti.
Aggiungere l'aglio tritato, la salsiccia andouille affettata e il condimento Cajun. Mescolare per unire e soffriggere per 30 secondi a un minuto.
Versare i pomodori a cubetti e aggiungere una porzione del cavolo cappuccio tritato, mescolare, quindi aggiungere il cavolo cappuccio rimanente e il brodo. Coprire e portare a bollore.
Una volta che lo stufato ha iniziato a bollire, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti, o fino a quando il cavolo è tenero.
Togliete dal fuoco quando sono cotte e servite subito.
Note
Nota che il tuo tempo di cottura dovrà essere regolato se usi salsicce andouille crude. Inizia con la doratura delle maglie prima di cuocere lo stufato. Assicurati che siano completamente cotti a 160 ° F (71 ° C) prima di togliere dal fuoco affettare e continuare con il passaggio 1 della ricetta.
Se usi pomodori a cubetti salati o marche di condimenti Cajun acquistati in negozio - come Slap Ya Mama, Tony Chachere's o Zatarain's - ci sarà già una discreta quantità di sale nel tuo stufato. Iniziare con un po', assaggiare e aggiustare di condimento se necessario.
Aggiungi acqua, ½ tazza alla volta, se il tuo stufato è troppo denso e ha bisogno di più brodo.