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Ricetta della zuppa di piselli spezzati
Zuppa di piselli spezzati è una zuppa sostanziosa e ricca preparata facendo bollire il prosciutto (ossa e tutto), carote, sedano, cipolle e piselli spezzati! Questa ricetta include garretti di prosciutto affumicato, che aggiungono un sapore affumicato e salato che è semplicemente favoloso se abbinato al sapore delicato dei piselli. Prepara una zuppa di piselli spezzati oggi e guarda tutti che si arrampicano per secondi!
2tazzaacqua(fino a 4 tazze, a seconda della consistenza desiderata)
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Istruzioni
Per iniziare, scalda il ½ cucchiaio di olio d'oliva in una pentola capiente a fuoco medio-alto. Soffriggere il 4 carote medie, 1 cipolla grandee 3 coste di sedano fino a quando ammorbidito, circa 5-8 minuti.
Condire le verdure con ¼ cucchiaino ciascuno, sale e pepe, quindi aggiungi il file 1 ½ cucchiaino di origano, 3 foglie di alloro, e tritato 1 cucchiaio di aglio. Soffriggere per altri 60 secondi.
Aggiungi il secco 2 ½ tazze di piselli verdi spezzati ed 2 garretti di prosciutto affumicato al piatto, seguito dal 6 tazza di brodo di pollo ed 2 tazze di acqua.
Portare a ebollizione, quindi abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 45 minuti, o fino a quando i piselli sono completamente cotti e teneri (mescolando ogni tanto). Se la zuppa diventa troppo densa in qualsiasi momento, aggiungere un po' più d'acqua fino a raggiungere la consistenza desiderata.
Quando i piselli saranno teneri e la zuppa avrà raggiunto la densità desiderata, togliere i garretti del prosciutto e le foglie di alloro. Controllare il condimento e aggiungere altro sale e pepe se necessario. Fate raffreddare leggermente prima di servire.
Note
Un osso di prosciutto grande e carnoso può essere utilizzato al posto dei garretti del prosciutto. I garretti di prosciutto sono un po' più salati delle ossa di prosciutto, quindi regola il sale di conseguenza.
I piselli spezzati verdi e gialli cuociono allo stesso modo. Anche se alcune persone pensano che abbiano un sapore identico, il giallo tende ad essere un po' più dolce. Questa ricetta funzionerà per entrambi, ma il verde è tradizionale!
Se vuoi, puoi aggiungere delle patate a dadini per rendere la zuppa ancora più sostanziosa.
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