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Zuppa cremosa di zucca gialla
Zuppa cremosa di zucca gialla è un contorno o un antipasto incredibile che può essere montato in soli 30 minuti! Può essere senza glutine, vegano e vegetariano. Questa zuppa è perfetta per l'autunno e costituisce un'aggiunta divertente e festosa a qualsiasi menu del Ringraziamento!
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Istruzioni
Scaldare l'olio d'oliva in una casseruola a fuoco medio. Aggiungere la zucca e il porro e far rosolare per circa 5 minuti, o finché non iniziano ad ammorbidirsi.
Aggiungere l'aglio, il timo, sale e pepe e far rosolare per 1 minuto o fino a quando non sarà fragrante. Quindi versare il brodo e portare a bollore.
Ridurre il fuoco a ebollizione, mescolando di tanto in tanto, per 15-20 minuti (o fino a quando la zucca gialla non sarà morbida).
Fate raffreddare leggermente la zuppa prima di trasferirla in un frullatore (oppure utilizzare un frullatore ad immersione, *vedi nota). Frullate fino ad ottenere un composto liscio, facendo attenzione a non scottarsi.
Rimettete la zuppa nella casseruola a fuoco medio-basso. Unire lentamente la panna e il succo di limone.
Servire caldo con timo fresco come guarnizione, se lo si desidera.
Note
Per una zuppa super fine, puoi scegliere di sbucciare la zucca gialla e/o rimuovere i semi. Questo è un passaggio in più che non faccio personalmente perché amo ogni parte della mia zucca estiva.
Per rendere la vostra zuppa ancora più liscia e cremosa, filtratela con un colino a maglie fini.
L'apertura di un frullatore dopo aver frullato la zuppa calda può facilmente causare ustioni, si prega di aprire il coperchio lontano da te stesso e dagli altri.
Se preferisci una zuppa densa, usa un frullatore a immersione.
Per conservare: una volta raffreddata, conserva la zuppa cremosa di zucca gialla in un contenitore ermetico in frigorifero per 3-5 giorni. Può essere congelato in un barattolo o contenitore ermetico per un massimo di 3 mesi!
Per riscaldare: riscaldare gli avanzi sul fornello a fuoco medio fino a quando non saranno riscaldati in modo soddisfacente.
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