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5 da 6 recensioni
Zuppa di zucca butternut
Zuppa di zucca è una zuppa ricca, saporita e cremosa che porta la zucca arrosto al livello successivo di prelibatezza! La butternut viene prima arrostita in forno, quindi mescolata con brodo di pollo, miele, noce moscata, aglio, panna e altri condimenti! È l'antipasto o il contorno perfetto da servire con gustose ricette autunnali!
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Istruzioni
Arrostire La Zucca Butternut
Preriscalda il forno a 400°F (205 ° C) mentre prepari la zucca.
Taglia con cura la zucca a metà verticalmente usando un coltello da chef affilato. Quindi usa un cucchiaio e raccogli tutti i semi.
Versa l'acqua in una ciotola capiente e mettici dentro le due metà di zucca. Quindi, per cuocere a vapore, scaldarlo nel microonde per 3-5 minuti.
Una volta ammorbidita, tampona la zucca con un tovagliolo di carta. Quindi, eliminate la pelle con un pelapatate e tagliate la zucca a cubetti da 1 pollice.
Aggiungere la zucca, l'olio, il sale e il pepe in una ciotola capiente e mescolare per ricoprire.
Stendete i cubetti di zucca in un unico strato su una teglia e poi infornate a 400°C (205 ° C) per 30-35 minuti, o finché non è tenera. Sfornare e mettere da parte.
Prepara la zuppa
In una pentola capiente, aggiungi l'olio d'oliva e scaldalo a fuoco medio. Una volta caldo, aggiungete l'aglio e fate cuocere per circa 1 minuto, mescolando spesso.
Aggiungi le 3 tazze di zucca arrosto, il miele, la noce moscata, il sale, il pepe e il brodo di pollo sbriciolato. Mescolare fino a quando tutti gli ingredienti della zuppa di base non sono amalgamati.
Quindi aggiungere il brodo di pollo e portarlo a bollore. Abbassare la fiamma al minimo e cuocere a fuoco lento per circa 5 minuti, o fino a quando la zucca arrosto inizia a rompersi.
Con un frullatore a immersione frullate gli ingredienti fino a formare una zuppa cremosa. Aggiungere la metà e metà o la panna e mescolare fino a quando non sarà distribuita uniformemente.
Se ritieni che la zuppa sia troppo densa, puoi aggiungere altro brodo di pollo (fino a 1 tazza in più). Assaggiate e aggiungete altro sale e pepe, se necessario, mescolando spesso.
Servire subito ben caldo con un filo di panna acida come guarnizione, o una macinata di pepe fresco.
Note
Il tempo del microonde può variare per ammorbidire la zucca a seconda delle dimensioni.
Mi piace usare il miele nella mia zuppa di zucca, ma potresti sostituirlo con lo sciroppo d'acero o un altro dolcificante!
Io uso il brodo di pollo di marca Knorr, se usi altre marche potrebbero essere necessari 1-2 cubetti.
Per rendere questa zuppa vegetariana, sostituisci il brodo di pollo con il brodo vegetale e il brodo di pollo con il brodo vegetale in polvere!
Per conservare: lasciare raffreddare completamente la zuppa prima di metterla in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni.
Per congelare: una volta fredda, versare la zuppa in un sacchetto per congelatore e conservare in congelatore per 3 mesi. Lasciarlo scongelare in frigorifero per una notte prima di riscaldarlo nuovamente.
Per riscaldare: riscaldare la zuppa in una pentola a fuoco medio, mescolando spesso.