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Istruzioni
Preparare la marinata
In una ciotola (o custodia), aggiungete il vostro olio extravergine di oliva, il succo di limone, il rosmarino, il timo, il basilico, il prezzemolo, la menta, il pepe, il sale e il peperoncino di Cayenna facoltativo.
Mescolate finché le spezie non saranno ben amalgamate.
Metti gli stinchi di agnello nella ciotola (o borsa) con la marinata, assicurandosi che tutti i lati siano coperti.
Mettere in frigo per almeno 1 ora (o durante la notte) prima di grigliare.
Cuocere gli stinchi di agnello
Quando è pronta, preriscalda la griglia a fuoco medio (325°-375°F / 163°-191°C) e oliare leggermente le griglie.
Una volta caldo, togliere gli stinchi di agnello dalla marinata e metterli sulla griglia. Cuoceteli fino a quando l'esterno non sarà dorato e la temperatura interna sarà di 125°F (52 ° C), circa 30 minuti per lato.
Togliere l'agnello dalla griglia e lasciarlo riposare per 5 minuti prima di servire.
Note
Se preferisci che il tuo agnello venga cotto più bene, lascialo sulla griglia più a lungo (circa 30 minuti per ogni ulteriore grado di cottura). Per ulteriori informazioni, dai un'occhiata al mio guida alla cottura dell'agnello.
Assicurati di eliminare la marinata in eccesso dopo aver rimosso l'agnello.
Un termometro per carne è il modo migliore per assicurarti che il tuo agnello sia cotto correttamente.
Per conservare: conservare gli eventuali avanzi in frigorifero per un massimo di 4 giorni.
Per riscaldare: puoi riscaldare questi stinchi di agnello in forno a 350°° F (175 ° C).