Torta di mele irlandese con salsa alla crema alla vaniglia
Questa tradizionale torta di mele irlandese con salsa alla crema pasticcera alla vaniglia è una torta meravigliosamente gustosa con la perfetta briciola umida tempestata di mele fresche! Servire questa torta di mele non troppo dolce da sola, o spruzzare un po' della mia fantastica salsa di crema pasticcera sulle fette di torta al momento di servire!
Dosi: 12 porzioni
Calorie: 596kcal
Prep 10 verbale
Cucina 1 ora 15 verbale
Tempo totale 1 ora 25 verbale
Ricetta Pino
Condividi su Facebook
Ingredienti
Torta di mele irlandese
- 1 bicchiere burro (2 bastoncini - ammorbiditi, a temperatura ambiente)
- 1h XNUMXmin coppe zucchero
- 2 cucchiaio lievito in polvere
- 1 pizzico sale (o usa ¼ di cucchiaino se usi burro non salato)
- ½ cucchiaino da tè cannella in polvere
- ¼ cucchiaino da tè Noce moscata (consigliato grattugiato fresco)
- 4 coppe Farina per tutti gli usi
- 4 ampio mele ambrosia (pelato, privato del torsolo e affettato o tritato finemente)
- 1 coppe latte intero (o 2% latte)
- 2 ampio uova
crema pasticcera alla vaniglia
- 6 ampio tuorli d'uovo
- 1 coppe panna
- ½ bicchiere zucchero
- ½ cucchiaio estratto di vaniglia
Istruzioni
Torta di mele irlandese
- Preriscalda il forno a 375 ° F (190 ° C) e ricopri generosamente la tua padella a cerniera da 9-10 pollici con burro (o burro e farina) o spruzza con uno spray da cucina antiaderente.
- In una ciotola grande, o nella ciotola del robot da cucina, unisci il burro e lo zucchero a temperatura ambiente. Aggiungi sale, lievito, cannella in polvere e noce moscata. Mescola per amalgamare. Aggiungere la farina per tutti gli usi e mescolare fino a distribuire uniformemente.1 tazza di burro, 1 ¼ tazze di zucchero, 2 cucchiaio di lievito in polvere, 1 pizzico di sale, ½ cucchiaino di cannella in polvere, ¼ cucchiaino di noce moscata macinata, 4 cuoce la farina per tutti gli usi
- Preparare le mele a piacere. Ho lavato e affettato le mie mele (sbucciarli è facoltativo), quindi metterli nel mio robot da cucina e frullare alcune volte per ottenere dei pezzi più piccoli (ma non tritato finemente). Se tagli le tue fette, taglia le fette di circa ¼ di pollice di spessore, quindi taglia ogni fetta a pezzi da 1 pollice. Aggiungere le mele tagliate a pezzetti, quindi mescolare fino a quando non saranno distribuite uniformemente.4 grandi mele ambrosia
- Aggiungi le uova al latte e mescola finché le uova non si sono rotte e si mescolano al latte. Versare il composto di latte e uova sulla miscela di farina e mescolare fino a quando non sarà ben amalgamato. La pastella sarà densa e grumosa.2 uova grandi, 1 ½ tazza di latte intero
- Trasferisci la pastella in una teglia a cerniera imburrata, quindi liscia la parte superiore della pastella. Posizionare la teglia a cerniera al centro del forno e infornare per circa un'ora e 15 minuti, o fino a quando un coltello inserito non risulta pulito. * Controlla la torta a 50 minuti per assicurarti che la parte superiore non diventi troppo dorata, se necessario, coprila con un foglio di carta stagnola.
- Togli la torta dal forno e lascia raffreddare leggermente su una gratella, per circa 5 minuti. Quindi rimuovere dallo stampo a cerniera e lasciare raffreddare leggermente, se servito caldo. Oppure lasciate raffreddare completamente se servite in seguito.
crema pasticcera alla vaniglia
- In una casseruola, scaldare la panna e lo zucchero a una temperatura media fino a quando non arriva a ebollizione bassa. Mescola di tanto in tanto la panna mentre si riscalda, rapidamente se necessario per evitare che la panna bolle troppo rapidamente. Se necessario, togli la pentola dal fuoco per mantenere la panna a bollore basso.1 ½ tazza di panna, ½ tazza di zucchero
- Montare i tuorli d'uovo mentre la panna si scalda. Quindi aggiungere lentamente la panna montata riscaldata e lo zucchero lentamente (molto lentamente all'inizio per evitare di cuocere le uova!). Irrorare inizialmente in una pozione da cucchiaio, sbattere, ripetere fino a quando i tuorli non saranno stati temperati con la panna riscaldata. Dovrebbero volerci alcuni minuti di sbattimento per incorporare completamente la panna riscaldata e i tuorli d'uovo.6 grandi tuorli d'uovo
- Rimetti la crema nella tua casseruola. Sbatti continuamente il composto a temperatura medio-bassa finché la salsa non si addensa, circa 3-4 minuti. Togliere dal fuoco e mescolare con l'estratto di vaniglia.½ cucchiaio di estratto di vaniglia
- Trasferisci in una ciotola di vetro, un barattolo o una piccola caraffa con un foglio di pellicola trasparente sulla superficie per evitare che si formi la "pelle". Servire caldo sulla torta se lo si desidera, conservare in frigorifero.
Attrezzatura di cui potresti aver bisogno
Video
Note
* Il tempo di cottura sarà più breve se si utilizzano pezzi di mela più grandi o una varietà meno succosa. Circa 50-60 minuti. Le mie mele tritate finemente sono una preferenza, ma aggiungi circa 10-15 minuti in più al mio tempo di cottura.
** Conserva la torta di mele e la crema pasticcera in frigorifero.
Nutrizione
Calorie: 596kcal (30%) | carboidrati: 73g (24%) | Proteine: 8g (16%) | Grasso: 30g (46%) | Grassi saturi: 18g (113%) | Colesterolo: 207mg (69%) | Sodio: 182mg (8%) | Potassio: 399mg (11%) | Fibra: 2g (8%) | Zucchero: 37g (41%) | Vitamina A: 1160IU (23%) | Vitamina C: 3mg (4%) | Calcio: 172mg (17%) | Ferro: 2.6mg (14%)
Hai provato questa ricetta? Valutalo di seguito!Non vedo l'ora di vedere i tuoi risultati! Citare @bake_it_with_love o tag #cuocelo_con_amore!