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5 da 16 recensioni
Gordon Ramsay Fresh Pea & Mint Risotto Copycat
La sezione risotto piselli freschi e menta si ispira allo chef Gordon Ramsay e presenta piselli freschi infusi con olio di menta. È facile da preparare usando my metodo infallibile e prepara un delizioso antipasto o antipasto. Questo sarà il tuo pasto preferito ogni volta che mangi piselli freschi.
4tazzabrodo vegetale(assicurati di avere 1-2 tazze in più nel caso sia necessario)
1cucchiaino da tèolio di menta(vedi istruzioni)
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Istruzioni
Preparare l'olio di menta
Unire le foglie di menta e l'olio d'oliva in una casseruola. A fuoco molto basso, scaldare l'olio d'oliva fino a quando l'olio è di colore verdastro dovrebbe impiegare circa 15-20 minuti.Frullare l'olio in un frullatore, mortaio e pestello, robot da cucina o nutribullet e passare attraverso un setaccio fine o una tela da formaggio.Mettere da parte per condire il risotto prima di servire.
Fare il risotto
Aggiungere 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella grande o padella e portare a fuoco medio, aggiungere le cipolle e cuocere fino a quando non diventano traslucide (circa 2-3 minuti). Aggiungere il riso Arborio, mescolare per condire il riso con l'olio.
Aggiungere circa metà del brodo vegetale e portare a ebollizione. Man mano che il riso assorbe il brodo, continuare ad aggiungerlo gradualmente. Mescolare continuamente.* Preferibilmente, il brodo vegetale è in una casseruola e riscaldato per ottenere i migliori risultati e un tempo di cottura più breve.
Continuare la cottura fino a quando il riso è quasi completamente cotto, deve essere al dente con una parte centrale ferma (circa 15-20 min).
Quando il riso è cotto, ridurre la fiamma al minimo. Aggiungere il burro e mescolare, quindi incorporare delicatamente i piselli freschi e la maggior parte del parmigiano tenendone un po 'per guarnire il risotto.
Servire immediatamente condito con parmigiano grattugiato e olio di menta o vedere le istruzioni alternative per l'aggiunta di menta durante il processo di cottura.
Note
* Se desideri che il tuo risotto con piselli freschi e menta sia verde (come verrebbe servito nei ristoranti dello chef Ramsay), puoi frullare un po 'di piselli.