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Biscotti di farina d'avena e melassa all'uvetta (biscotti della seconda guerra mondiale)
Strumenti Bowman per analizzare le seguenti finiture: farina d'avena melassa biscotti all'uvetta(o biscotti della Seconda Guerra Mondiale) sono dei biscotti monoscocca facili e veloci, gommosi e saporiti. Mia nonna ha tramandato questa ricetta, quindi la conoscete deve essere delizioso. Molte persone li adorano addirittura più dei normali biscotti di farina d'avena e uvetta.
1bicchiereuva passa(sostituire mirtilli rossi secchi o ciliegie, se lo si desidera - è anche possibile aggiungere noci tritate o gocce di cioccolato)
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Istruzioni
Preriscalda il forno a 350 ℉ (175 ℃) e rivesti la teglia con carta da forno.
In una ciotola capiente, o nella ciotola della planetaria, montate la crema ½ tazza di burro, salatoe 1 ¼ tazze di zucchero insieme fino a che liscio.
Aggiungere gli ingredienti umidi: 2 uova di grandi dimensioni sbattuto a temperatura ambiente e 6 cucchiai di melassa. Mescolare, quindi aggiungere ½ cucchiaino di sale, 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio, 1 cucchiaino di lievito in polveree ½ cucchiaino di cannella. Combina accuratamente.
Aggiungi 1 ¾ tazze di farina per tutti gli usi e mescolare delicatamente per creare un composto umido. Aggiungere 2 tazze e ½ di avena vecchio stile ed 1 tazza di uvetta, quindi mescolare finché tutti gli ingredienti non saranno amalgamati in un pasta per biscotti appiccicosa.
Usando un cucchiaio, suddividere l'impasto in palline di 1-1 ½ pollice e posizionarle su una teglia a circa 2 pollici di distanza l'una dall'altra per lasciare loro spazio per diffondersi durante la cottura.
Cuocere i biscotti a 350 ℉ (175 ℃) per 12-15 minuti, o finché i biscotti non saranno dorati sui bordi (i biscotti cotti hanno un aspetto marrone più chiaro rispetto all'impasto).
Rimuovere i biscotti dal forno e lasciarli riposare sulla teglia per 5 minuti prima di trasferirli su una griglia. Lasciar raffreddare per altri 10 minuti prima di servire.
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Note
Sia l'impasto che i biscotti si congelano molto bene per un uso successivo. Metti l'impasto oi biscotti in un grande sacchetto per congelatore o in un contenitore a tenuta d'aria per riporli nel congelatore. Ho scongelato l'impasto oi biscotti congelati fino a 1 mese dopo il congelamento con ottimi risultati.Conservare i biscotti cotti in un contenitore a tenuta d'aria a temperatura ambiente per circa 1 settimana e refrigerati per un massimo di 2 settimane.L'impasto può essere mescolato e conservato in frigorifero fino a 1 settimana.
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