Ti piace questa ricetta?Clicca su una stella per valutarla!
5 da 9 recensioni
Biscotti Snickerdoodle
Strumenti Bowman per analizzare le seguenti finiture: biscotti snickerdoodle sono una ricetta classica che già tutti conoscono e amano, non importa in che periodo dell'anno sia! Biscotti teneri e burrosi sono ricoperti da una dolce combinazione di cannella e zucchero per renderli davvero speciali! Serviteli in occasioni speciali (come il Natale) o semplicemente perché!
Aiutaci!Se ti piace una ricetta, assicurati di tornare e condividere le tue valutazioni. Questo aiuta i futuri utenti e mi consente di continuare a condividere ricette gratuite! Angela
Istruzioni
Mescolare l'impasto per biscotti Snickerdoodle
Preriscaldare il forno a 375°F (190°C/Gas Marchio 5) e foderate una teglia con carta da forno.
In una grande ciotola, unire insieme la crema 1 tazze di burro ed 1 ½ tazze di zucchero a velocità medio-alta per circa 5 minuti, o fino a quando diventa chiaro e soffice.
Raschiare la ciotola e il 2 uova di grandi dimensioni ed 2 cucchiaino di estratto di vaniglia. Mescolare per un altro minuto.
Aggiungere il 2 cucchiaini di cremor tartaro, 1 cucchiaino di bicarbonato di sodioe ¼ di cucchiaino di sale. Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo e poi aggiungere il 2¾ tazze di farina per tutti gli usi e mescolare solo a bassa velocità fino a quando non sarà ben combinato.
Porziona e cuoci i biscotti
In una piccola ciotola, mescolare insieme ¼ tazza di zucchero ed 2 teaspoon ground cinnamon.
Raccogli l'impasto in palline da 1¼ pollice (circa 1.5 cucchiai) e con le mani arrotolarli fino ad ottenere un composto liscio. Quindi, far rotolare le palline levigate nella miscela di zucchero e cannella fino a ricoprirle completamente.
Disporre le palline di impasto sulla teglia preparata, lasciando un paio di centimetri di spazio tra ciascuna di esse. Poi cuocere in forno a 375°C (190°C/Gas Marchio 5) per 9-11 minuti, o finché non sarà gonfio e solidificato.
Lascia raffreddare i biscotti sulla teglia per 5-10 minuti prima di spostarli su una griglia a raffreddare.
Note
*Questa ricetta è modificata rispetto all'originale Libro di ricette di Betty Crocker del 1963 al mio uso preferito di tutto il burro, piuttosto che di una combinazione di burro e burro. È stato aggiunto l'estratto di vaniglia e la temperatura e il tempo di cottura sono stati modificati.
Non è necessario raffreddare l'impasto per questa ricetta. Tuttavia, se preferisci, puoi farlo e il risultato sarà un biscotto più spesso.
Montare bene il burro e lo zucchero, fino a ottenere un composto leggero e spumoso (e quasi bianco in apparenza).
Non tralasciare il cremor tartaro, c'è un motivo! Aiuta a far lievitare i biscotti e, se lasciati fuori, ti lascerà biscotti molto piatti.
Cucchia e livella la farina per questa ricetta, troppa farina si tradurrà in biscotti a forma di tumulo e di consistenza più simile a una torta.
Non mescolare troppo la farina una volta aggiunta, unire solo fino a quando la farina sarà incorporata negli ingredienti bagnati.
Per conservare: l'impasto per biscotti non cotto può essere porzionato in palline e congelato per un massimo di 2 mesi. Quando sono pronti per la cottura, lasciarli scongelare leggermente prima di passarli nello zucchero alla cannella e infornare. I biscotti snickerdoodle avanzati possono essere conservati a temperatura ambiente in un contenitore sigillato per un massimo di 1 settimana.
Per congelare: lascia raffreddare completamente i biscotti sfornati e mettili in un contenitore ermetico o in un sacchetto per la conservazione. Possono essere congelati per un massimo di 4 mesi. Scongelare sul bancone quando è pronto.