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Pollo intero arrosto in ghisa
La sezione pollo intero arrosto in ghisa è tenero, succoso, delizioso e ricco di sapori per un pasto semplice e gustoso! Dalla facilità di preparazione al meraviglioso aroma delle erbe fresche di timo che si sposano meravigliosamente con un pizzico di limone, c'è così tanto da amare in un pollo arrosto dalla pelle croccante! Inoltre, è pronto per essere servito in meno di un'ora!
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Istruzioni
Preriscalda il forno e la padella in ghisa, posizionata sulla griglia inferiore del forno, a 500 ° F (260 ° C).
Durante il preriscaldamento, rimuovere il grasso in eccesso dal pollo e mettere da parte il ventriglio, il fegato e il cuore. Taglia la coda, infila le ali sotto la schiena e lega le zampe posteriori se lo desideri. *Inoltre, mi piace mettere metà del mio limone nella cavità del corpo del pollo, quindi non dimenticare di farlo prima se leghi le zampe!
Usa l'olio d'oliva per strofinare la pelle di pollo su tutte le superfici di cottura, con il petto rivolto verso l'alto, quindi condisci generosamente con sale, pepe e timo.
Metti il pollo con cura al centro della padella di ghisa riscaldata con il petto rivolto verso l'alto e arrostisci a fuoco vivo per 15 minuti. Quindi impostare la temperatura a 350 ° F (175 ° C) e finire di arrostire per altri 40 minuti, o fino a quando un termometro per carne inserito legge 160 ° F (71 ° C) nelle parti più carnose del pollo (petto e coscia).
Sfornate, spremete il succo di metà limone (ammesso di aver messo la prima metà all'interno della cavità del pollo) sulle superfici arrostite del pollo. Punta il pollo per permettere alla cavità del corpo di drenare e al limone di srotolare.
Lascia riposare il tuo splendido pollo arrosto alle erbe aromatiche al limone per circa 10 minuti prima di tagliarlo e servirlo.
Note
Consentire al pollo di essere adeguatamente scongelato prima della cottura. Questo garantirà una cottura uniforme.
Un termometro per carne è il modo migliore per sapere quando il tuo pollo è pronto. Inseriscilo sia nel seno che nella coscia senza toccare l'osso. Quando legge 160°F (71 ° C), è fatta. La 'cottura di riporto' aggiungerà circa 5°F durante il riposo.
Assicurati di lasciare riposare il pollo in modo che rimanga succoso. Se tagli il tuo pollo arrosto non appena esce dal forno, tutti i succhi si esauriranno e la carne si asciugherà.
Per conservare: taglia il pollo prima di riporlo. La carne può essere conservata in un contenitore sigillato o in un sacchetto di conservazione in frigorifero per un massimo di 4-5 giorni.
Per congelare: porziona il pollo in sacchetti separati ed etichettali con un pennarello indelebile. Conservare nel congelatore per un massimo di 3 mesi. Lasciare scongelare il pollo durante la notte prima di riscaldarlo.
Per riscaldare: metti il pollo in una pirofila e aggiungi dell'acqua o del brodo. Coprire bene il piatto con un foglio e cuocere in forno a 350 ° F (175 ° C) fino a caldo.