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Istruzioni
Scalda l'olio di cocco in una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungere la cipolla a dadini, l'aglio e la miscela di condimento garam masala. Soffriggi per 2-3 minuti o finché la cipolla non diventa traslucida.
Aggiungere le verdure rimanenti e la pasta di zenzero, mescolare e rosolare per altri 2-3 minuti.
Aggiungere il brodo e il concentrato di pomodoro, mescolare per amalgamare e portare a ebollizione. Ridurre la fiamma e cuocere a fuoco lento coperto fino a quando le verdure sono tenere, circa 4-5 minuti.
Aggiungere il latte di cocco e il tacchino, mescolare per unire. Aggiungere il condimento (paprika affumicata, pepe di Caienna, curcuma macinata e sale e pepe) e il coriandolo tritato, quindi mescolare e tornare a bollire lentamente.
Cuocere a fuoco lento coperto, mescolando di tanto in tanto, per 3-4 minuti per riscaldare il tacchino avanzato. Assaggia e regola il condimento a piacere. Togliete dal fuoco e servite sopra il riso.