Zuppa Di Noodle Di Tacchino Rimasta
La mia semplicissima zuppa di noodle di tacchino rimanente è un alimento confortante che scalda il cuore che colpisce il posto in qualsiasi giorno dell'anno!
Dosi: 10 porzioni
Calorie: 573kcal
Prep 10 verbale
Cucina 20 verbale
Brodo di tacchino 2 ore
Tempo totale 2 ore 30 verbale
Ricetta Pino
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Ingredienti
Brodo di tacchino
- 1 carcassa di tacchino rimanente (12-15 libbre di tacchino, comprese le ossa delle gambe delle ali, ecc.)
- 1 medio cipolla bianca (tritato grossolanamente)
- 6 Chiodi di garofano aglio (intero, pelato)
- 2 foglie di alloro
- 4 rametti Timo fresco (o rosmarino o salvia)
- 10-12 c acqua (più o meno - abbastanza per coprire la tua carcassa)
Zuppa Di Noodle Di Tacchino Rimasta
- 1 cucchiaio olio d'oliva (extra vergine)
- 1 cucchiaio burro (salato)
- 1 medio cipolla bianca (a cubetti)
- 2 Chiodi di garofano aglio (finemente tritato)
- 3 medio carote (lavato, tritato)
- 4 costolette sedano (lavato, tritato)
- 1 Cubo di brodo di pollo Knorr
- ¼ c prezzemolo fresco (tritato)
- 1 cucchiaio Timo fresco (tritato)
- 1 foglia d'alloro
- 10 c brodo di tacchino (o brodo di pollo / brodo)
- 4 c avanzi di carne di tacchino (tritato o sminuzzato)
- sale pepe (a piacere, preferiamo ovviamente pepe macinato in questa zuppa)
- 5 c pasta all'uovo (crudo)
Istruzioni
Brodo di tacchino
- In una pentola grande, posizionare la carcassa di tacchino rimanente (suddivisa per adattarla, se si utilizza un tacchino grande (15 libbre +)), ali, gambe, cipolla, aglio, alloro e timo.
- Aggiungi abbastanza acqua per coprire la carcassa, circa 10-12 tazze di acqua.
- Coprite e portate l'acqua a ebollizione, quindi abbassate la fiamma e lasciate cuocere, coperto, per circa 90 minuti o due ore o finché la carne non si stacca dall'osso.
- Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare leggermente. Rimuovere le ossa, quindi filtrare il brodo per eliminare la carne, la cipolla, l'aglio e le erbe rimanenti.
Zuppa Di Noodle Di Tacchino Rimasta
- Rimetti la pentola sul fornello, aggiungi olio d'oliva e burro e portali a temperatura medio alta.
- Aggiungere la cipolla, l'aglio, le carote, il sedano, il dado da brodo e le erbe aromatiche (timo, prezzemolo, alloro) e rosolare per 2-3 minuti o finché la cipolla non diventa traslucida.
- Aggiungere il brodo di tacchino e gli avanzi di carne tritata nella pentola e portare a ebollizione, quindi abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento, coperto, per circa 10-12 minuti o finché le verdure sono tenere.
- Assaggia e condisci con sale e pepe. Rimuovere la foglia di alloro.
- Aggiungere la pasta e cuocere per altri 5 minuti. Togliere dal fuoco e servire.
Note
* Le scorte sono fatte al meglio con ossa che sono state completamente private della carne, consente a tutti i meravigliosi nutrienti di ossa, midollo e cartilagine di cucinare al meglio e migliorare il tuo brodo.
Cucinare la pasta separatamente è il mio metodo preferito quando preparo grandi quantità di zuppa, poiché chiunque cucini con spaghetti all'uovo saprà che si espandono in modo esponenziale una volta rimasti nella zuppa. Inoltre, cuocere troppo la pasta la rende viscida e inzuppata. Si consiglia di cuocere la pasta, sciacquarla, condirla con l'olio d'oliva e porzionarla direttamente nelle porzioni della zuppa di spaghetti di tacchino avanzata.
Cucinare la pasta separatamente è il mio metodo preferito quando preparo grandi quantità di zuppa, poiché chiunque cucini con spaghetti all'uovo saprà che si espandono in modo esponenziale una volta rimasti nella zuppa. Inoltre, cuocere troppo la pasta la rende viscida e inzuppata. Si consiglia di cuocere la pasta, sciacquarla, condirla con l'olio d'oliva e porzionarla direttamente nelle porzioni della zuppa di spaghetti di tacchino avanzata.
Nutrizione
Calorie: 573kcal (29%) | carboidrati: 27g (9%) | Proteine: 59g (118%) | Grasso: 24g (37%) | Grassi saturi: 7g (44%) | Colesterolo: 207mg (69%) | Sodio: 569mg (25%) | Potassio: 1033mg (30%) | Fibra: 2g (8%) | Zucchero: 6g (7%) | Vitamina A: 3383IU (68%) | Vitamina C: 8mg (10%) | Calcio: 85mg (9%) | Ferro: 5mg (28%)
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