Minestra cremosa del riso selvatico del Minnesota del pollo
La minestra cremosa del riso selvatico del Minnesota del pollo è una ciotola piena di prelibatezza, ricca di sapori gustosi!
Dosi: 8 porzioni
Calorie: 352kcal
Prep 10 verbale
Cucina 30 verbale
Ricetta Pino
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Ingredienti
- 1 bicchiere riso selvatico crudo (sciacquare abbondantemente in acqua calda utilizzando un colino a maglia fine)
- 9 coppe brodo di pollo (diviso - 6 tazze per la zuppa, 3 tazze per cuocere il riso selvatico)
- ¼ bicchiere burro (salato)
- ½ bicchiere cipolla gialla (sbucciato, tagliato a dadini)
- 3 carote (lavato, tagliato a dadini)
- 4 costolette sedano (lavato, tagliato a dadini - usa le foglie verdi del sedano se le hai)
- 2 foglie di alloro
- ½ cucchiaino da tè Timo essiccato
- 1 cucchiaio prezzemolo fresco (tritato - usa un altro ½ cucchiaio di prezzemolo tritato per guarnire, se lo desideri)
- ¼ cucchiaino da tè polvere d'aglio
- 1 cubo brodo di pollo (Io uso i cubi di marca Knorr)
- sale pepe (a piacere, iniziare con circa ½ cucchiaino ciascuno)
- ¼ bicchiere Vino bianco secco (Mi piace il Pinot Grigio o sostituisco dell'altro brodo di pollo)
- 2 coppe pollo cotto (pollo tritato o sfilacciato, senza pelle)
- ½ bicchiere panna
Istruzioni
- Il riso selvatico del Minnesota deve essere accuratamente risciacquato in acqua calda per almeno 30 secondi. Inizia 1 tazza di riso selvatico crudo sciacquato in una casseruola con la porzione riscaldata di 3 tazze di brodo di pollo mentre prepari il resto degli ingredienti della zuppa (segui le istruzioni di cottura sulla confezione con queste eccezioni). * Usare il brodo di pollo aggiungerà un altro strato di sapore al tuo riso selvatico, ma colare il riso selvatico cotto e scartare il brodo che è stato usato perché potrebbe aggiungere un sapore amaro alla zuppa.
- In una pentola da brodo o in un forno olandese, sciogli il burro a fuoco medio. Aggiungere la cipolla, le carote e il sedano tritati (mi piacciono le verdure mirepoix in questa zuppa finemente tritata, quindi farò spesso una braciola grossolana e frullatele alcune volte in un robot da cucina). Cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché la cipolla non sarà traslucida e le carote si saranno ammorbidite, per circa 5 minuti.
- Aggiungere il condimento (timo, prezzemolo, aglio in polvere, sale e pepe), le foglie di alloro e il cubetto di brodo di pollo. Aggiungere il vino bianco secco e il brodo di pollo, quindi mescolare per amalgamare.
- Aumentare la fiamma al massimo e portare la zuppa a ebollizione, quindi ridurre la fiamma al minimo, coprire e lasciare cuocere a fuoco lento per 20 minuti.
- Aggiungere il pollo tritato, il riso selvatico del Minnesota cotto e la panna. Continua a cuocere a fuoco lento finché non si riscalda, circa 4-5 minuti.
- Rimuovere le foglie di alloro, assaggiare e adattare il condimento in base alle preferenze personali.
Nutrizione
Calorie: 352kcal (18%) | carboidrati: 29g (10%) | Proteine: 19g (38%) | Grasso: 17g (26%) | Grassi saturi: 9g (56%) | Colesterolo: 70mg (23%) | Sodio: 503mg (22%) | Potassio: 603mg (17%) | Fibra: 2g (8%) | Zucchero: 7g (8%) | Vitamina A: 4372IU (87%) | Vitamina C: 4mg (5%) | Calcio: 45mg (5%) | Ferro: 2mg (11%)
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