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5 da 16 recensioni
Gamberetti Hunan
La sezione Gamberetti Hunan combina teneri gamberetti fritti nel wok e poi ricoperti con una saporita salsa Hunan. Aggiungi verdure saltate in padella e riso per un pasto leggero e sano in famiglia. Ancora meglio, puoi farlo Cena di 20 minuti in meno tempo di quello necessario per correre al tuo ristorante di cucina cinese locale!
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Istruzioni
Se stai usando gamberetti freschi, puliscili in modo che siano pelati e mondati. La coda può essere rimossa per poterli gustare facilmente come pasto o lasciata se desideri prepararli (usando i gamberetti jumbo potenzialmente per un antipasto).
In una ciotola media unire gli ingredienti della marinata (2 cucchiai di acqua fresca, 1 cucchiaio di amido di mais, 2 cucchiaini di salsa di ostriche ed 1 cucchiaino di sale) quindi trasferire il 1 libbra di gamberetti grandi nella marinata. Girare per ricoprire accuratamente, coprire con pellicola trasparente e conservare in frigorifero per almeno 10 minuti a marinare.
In una piccola ciotola, unire gli ingredienti della salsa (2 cucchiaio di vino Shaoxing, 2 cucchiaino di salsa di soia, 1 cucchiaino di olio di peperoncino piccante, 1 cucchiaino di pasta di peperoncino ed 1 cucchiaino di zucchero). Accantonare.
Riscalda il tuo wok, una padella grande o una padella antiaderente con il 3 cucchiaio di olio di arachidi a fuoco alto. Una volta che l'olio luccica e inizia a fumare leggermente, arrotolalo attorno ai bordi del wok per ricoprirlo.
Aggiungere il (facoltativo)8 peperoncini tailandesi e cuocere brevemente, circa 30 secondi o finché i peperoni non si scuriscono dal rosso intenso al rosso mattone. Togliere dall'olio e mettere da parte.
Usa una schiumarola per scolare la marinata in eccesso, trasferisci i gamberi marinati nell'olio riscaldato. Mescola per amalgamare, quindi distribuisci i gamberi nel modo più uniforme possibile. Cuocere i gamberi per circa 1 minuto, quindi girarli e mescolarli fino a quando non saranno più rosa. Getta la marinata rimanente.
Aggiungere il 2 cucchiaio di aglio ed 1 cucchiaio di zenzero, quindi condirlo con i gamberetti. Mescola la salsa di gamberetti Hunan e poi condiscila sui gamberetti. Mescolare per ricoprire tutti gli ingredienti. Lasciare cuocere la salsa per circa 2 minuti o finché non bolle e si addensa leggermente.
Togliere i gamberi Hunan dal fuoco e servire immediatamente. Servire su riso guarnito con Cipolle verdi 2, se desiderato.
Note
* Questa è una versione leggermente ricoperta di gamberetti dell'Hunan, per ottenere un gambero fritto più denso, aggiungi un uovo alla marinata. Immergere i gamberi marinati nell'amido di mais prima di metterli in circa ¼ di tazza di olio da cucina riscaldato per friggere i gamberi. Rimuovere su un piatto rivestito di carta assorbente prima di continuare con la ricetta.