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Ricetta Uva Crack (Uva Candita Jolly Rancher)
Strumenti Bowman per analizzare le seguenti finiture: Uva spezzata(Uva Candita Jolly Rancher) sono una divertente ricetta per uno spuntino o un dessert da preparare con i tuoi bambini per ogni occasione! Mio uva colorata immersa nello sciroppo candito, poi ricoperti di classici gusti di caramelle, sono il successo di ogni festa in classe! Mi piace anche preparare queste deliziose uve dai colori dell'arcobaleno in occasione del giorno di San Patrizio e della Pasqua!
colorante alimentare(facoltativo, utilizzare gel coloranti alimentari non gocce)
caramelle assortite(schiaccia Jolly Ranchers, caramelle rock, Warheads o usa Nerds)
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Istruzioni
Prepara gli ingredienti e le forniture
Prepara l'uva. Sciacquare e asciugare gli acini d'uva, quindi inserire degli stuzzicadenti o degli spiedini nell'estremità del gambo di ciascun acino d'uva. Adagiare su un tovagliolo di carta e lasciare che l'uva finisca di asciugare all'aria prima di immergerla nello sciroppo.
Prepara le tue caramelle. Metti i gusti delle caramelle nei robusti sacchetti per il congelatore e schiacciali usando un batticarne/inteneritore (o mattarello o oggetto pesante infrangibile). *Mettere un canovaccio sopra i sacchetti di plastica prevenire un pasticcio di caramelle schiacciate sui tuoi contatori.
Trasferire in una ciotola per ricoprire l'uva.
Preparare la carta da forno su cui posizionare gli acini d'uva rivestiti per farli asciugare (Set).
Riscaldare lo sciroppo
Unisci lo zucchero, l'acqua e lo sciroppo di mais in una casseruola dal fondo spesso. Portare a ebollizione a fuoco alto senza mescolare.
Dovresti mirare alla migliore bollitura che puoi mantenere, riducendo la temperatura secondo necessità, senza far traboccare lo sciroppo.
Portalo alla fase del crack duro. Far bollire per circa 5 minuti per raggiungere la giusta temperatura.
Avrai bisogno di un termometro per caramelle per confermare quando lo sciroppo ha raggiunto i 300-305ºF (148-152 ° C). (*Vedere le note) Questa fase di rottura consentirà allo sciroppo di fissarsi sull'uva.
Togliere lo sciroppo dal fuoco. Quindi, mescolare l'estratto di vaniglia nello sciroppo.
Ricopri l'uva crack
Immergere con cura ogni acino d'uva nello sciroppo (lo sciroppo sarà caldo !!), muovendosi velocemente per ottenere lo sciroppo che ricopre interamente l'acino.
Passare poi ad arrotolare o cospargere l'uva ricoperta di sciroppo con gli aromi o le caramelle Jolly Rancher tritati (o arrotolare in una ciotola con la punta laterale per ricoprire facilmente).
Asciugare e servire
Disporre gli acini d'uva ricoperti sulla carta da forno e lasciarli asciugare per circa 30 minuti.
Togliere con attenzione gli stuzzicadenti e servire entro poche ore. Servire e gustare.
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Note
Prepara caramelle nelle giornate fresche e asciutte per ottenere i migliori risultati. Lo zucchero attira l'umidità (pioggia e umidità) dall'aria.
Usa un lavaggio alla frutta. Avrai bisogno di uva pulita, quindi immergila in un bagno di frutta o in un bagno d'acqua con un tappo di aceto per rimuovere eventuali residui o pesticidi.
Hai bisogno di un termometro. Se non disponi di un termometro per caramelle, puoi utilizzare un termometro digitale per carne purché indichi fino a 300 ° F (148 ° C).
Non riscaldare oltre i 330°C (165 ° C). Questo farà diventare il rivestimento delle caramelle marrone e di colore caramellato.
Testa la temperatura senza termometro. Per sapere se lo sciroppo ha raggiunto la fase di rottura dura, usa un cucchiaio o una spatola per far cadere lo sciroppo caldo fuso in una ciotola o una tazza di acqua fredda. Dovrebbe formare fili duri che si rompano e non si pieghino.
Cappotto rapidamente. Per procedere rapidamente attraverso il processo di rivestimento delle caramelle, mentre lo sciroppo è morbido e lavorabile, puoi posizionare due o più acini d'uva su ogni spiedino da ricoprire contemporaneamente.
Per pulire facilmente la pentola, aggiungi acqua calda e porta a ebollizione. Le caramelle residue si ammorbidiranno e si staccheranno dalla padella.
Conservazione:
A temperatura ambiente: conservare l'uva candita in un contenitore ermetico a temperatura ambiente, lontano da fonti calde o fredde. Questo è il modo in cui di solito conservo le mie uve per un uso a breve termine. Dipende anche dal tipo di caramella utilizzata.
Nel frigorifero: trasferire l'uva schiacciata in un contenitore ermetico e conservarla per un massimo di 2-3 giorni.
Per congelare: utilizzare un tovagliolo di carta con l'uva congelata per assorbire l'umidità. Godetevi entro 1 settimana dal congelamento.