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Mac affumicato e formaggio
La sezione Mac affumicato e formaggio è carico di sapore. Troverai una versione deliziosa di questa ricetta di comfort food con tre tipi cremosi di formaggio, pancetta e jalapeno! Il tocco perfetto del sapore di affumicato si abbina alla ricchezza del formaggio cremoso, del formaggio cheddar e del Gouda affumicato!
8ozcrema di formaggio(una confezione - ammorbidita a temperatura ambiente e tagliata a cubetti)
8ozformaggio cheddar(cheddar grattugiato, medio o piccante)
7ozformaggio gouda affumicato(grattugiato)
¼bicchierejalapeño sottaceto(vasetto, fette di jalapeño domate o calde - o jalapeño fresco - a cubetti)
4striscebacon(cotto e sbriciolato o affettato)
ciascuno, sale e pepe(assaggiare)
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Istruzioni
Preriscalda il tuo affumicatore a 225 ℉ (107 ) e carica il tuo vassoio di legna con un legno a tua scelta. I migliori legni delicati sono il ciliegio, l'acero zuccherino, le noci pecan e il melo. Personalmente mi piace l'hickory quando fumo qualcosa usando un formaggio forte come il cheddar piccante.
cucinare il tuo 1 kg di maccheroni al gomito in una pentola capiente, con acqua salata. Seguire le istruzioni sulla confezione per il tempo di cottura, meno circa due minuti per una cottura al dente (fermo al morso) struttura. Scolare e sciacquare la pasta in acqua fredda e mettere da parte.
Riporta la pentola sul piano cottura, aggiungi il 2 tazze di crema pesante ed ½ tazza di burro, quindi scaldateli a fuoco medio. Una volta sciolto il burro, aggiungete quello ammorbidito 8 g di crema di formaggio e frullare finché la crema di formaggio non si sarà scomposta e la salsa sarà liscia. Aggiungere i formaggi grattugiati (8 once di formaggio cheddar ed 7 once di formaggio Gouda affumicato) e mescolare finché non si scioglie. Condire a piacere ciascuno, sale e pepe.
Riporta la pasta cotta nella pentola e nella salsa di formaggio, mescolando delicatamente per ricoprire accuratamente la pasta. Piegare a fette ¼ di tazza di jalapeno sott'aceto e sbriciolato 4 strisce di pancetta (riservarne un po' per il condimento, se lo si desidera), quindi trasferirlo in una padella di alluminio usa e getta da 9 x 11 pollici che è stata oliata o spruzzata con spray da cucina antiaderente.
Metti la padella di maccheroni e formaggio nell'affumicatore preriscaldato e chiudi il coperchio o la porta. Cuocere per 1 ora e mezza o fino a doratura sulla parte superiore e bollitura intorno ai bordi.
Togliere dall'affumicatore quando è pronto e servire immediatamente.