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5 da 36 recensioni
Pasta frolla dolce
Questa semplice pasta frolla dolce è una crosta di pasta frolla incredibilmente facile da preparare per tutti i tuoi dolci, dessert, torte e crostate! Può essere fatto interamente a mano e non ha nemmeno bisogno di essere srotolato per riempire la tua torta o tortiera!
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Istruzioni
Mescolare la pasta
In una ciotola grande o nella ciotola del robot da cucina, sbatti il burro finché non si ammorbidisce. Aggiungere lo zucchero successivo e continuare a sbattere fino a quando non diventa leggero e spumoso.
Incorporare gradualmente l'uovo e l'estratto di vaniglia al burro sbattuto e allo zucchero.
Aggiungere il sale in una piccola ciotola con la farina, mescolare per amalgamare. Quindi aggiungere la farina al composto di uova burrose, tutto in una volta. Unire fino a incorporare la farina e ottenere una consistenza sciolta e sbriciolata.
Nella ciotola, o su una superficie di lavoro pulita, raccogliere insieme l'impasto sbriciolato e formare una palla. Avvolgere con pellicola trasparente di plastica e appiattire a forma di disco.
Raffredda l'impasto, refrigerando l'impasto avvolto per 30 minuti a un'ora o mettendolo nel congelatore. Lasciare raffreddare in freezer solo per 10-20 minuti, o fino a quando l'impasto non sarà sodo (che dipenderà dallo spessore del disco formato).
Riempire Una Teglia Da Crostata
Scegli una tortiera che funzioni meglio. Ungere o rivestire la teglia da forno da 8-9 pollici con uno spray da forno antiaderente (olio e farina spray combinato). * La mia tortiera preferita è in metallo, che ha anche un fondo rimovibile. Tuttavia, questo dolce impasto di pasta frolla si formerà in qualsiasi teglia.
Metodo arrotolato: L'impasto può essere arrotolato in uno strato uniforme di circa 10-11 pollici di diametro, quindi trasferito con cura sulla teglia. Lasciare che l'impasto riempia liberamente la teglia, cercare di allungare l'impasto il meno possibile per evitare che si restringa durante la cottura. Usa le dita per premere con decisione l'impasto in posizione lungo i bordi della teglia.Metodo pressato: L'impasto può essere steso in padella usando le dita. Picchietta l'impasto fino a ottenere uno strato inferiore uniforme e i lati sono ben pressati in posizione.
Tagliare il bordo di pasta ripieno o in eccesso, utilizzando un mattarello (arrotolato sopra la tortiera da una parte all'altra) o un coltello affilato. Usa una forchetta per pungere, o "agganciare", l'impasto della pasta frolla. Ciò aiuta a lasciare spazio per il ripieno poiché la crosta di pasta si gonfia e si gonfia durante la cottura.
Una volta che l'impasto è stato riempito nella padella, rifilato e agganciato, coprirlo con pellicola trasparente e raffreddare di nuovo. Metti nel congelatore per circa 15 minuti mentre il forno si preriscalda a 350 ° C per una cottura alla cieca. * Dovresti mettere una teglia nel forno preriscaldato per mettere la teglia anche durante la cottura alla cieca.
Cottura alla cieca
Rimuovere la crosta di pasta fredda e tagliare un foglio di carta stagnola o carta da forno più grande della torta o della teglia. * Lasciare i bordi in eccesso per facilitare la rimozione mentre la crosta cotta è ancora calda / calda. Riempire la pasta frolla foderata con pesi per torta, fagioli secchi o riso. Usa abbastanza di tutto ciò che stai usando come pesi per tenere ferma la carta e impedire che l'impasto sbuffi durante la cottura.
Cuocere la pasta frolla appesantita sulla teglia preriscaldata al centro del forno a 350 ° C per 175 minuti, o fino a quando l'impasto è circa a metà cotto. * La carta pergamena o l'alluminio dovrebbero sollevarsi facilmente, senza attaccarsi all'impasto, a questo punto parzialmente cotto.