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Avanzi di Turchia Stroganoff
Questo cremoso Stroganoff di tacchino avanzato è perfetto per consumare gli avanzi di tacchino delle vacanze, così come gli avanzi di carne di pollo! I bocconcini di tacchino sono combinati con funghi dai toni terrosi per una versione più leggera del classico manzo alla Stroganoff!
1cucchiaino da tèciascuno, sale e pepe(assaggiare)
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Istruzioni
Porta una padella grande o una padella con l'olio d'oliva e il burro a fuoco medio-alto. Una volta che il burro si è sciolto, aggiungere la cipolla e cuocere le cipolle per 2-3 minuti finché non diventano trasparenti (o diventano trasparenti).
Aggiungere l'aglio e i funghi e cuocere 3-5 minuti, finché non saranno leggermente dorati.
Versare il vino per sfumare la padella. Raschiare il fondo della padella per ottenere i pezzetti dorati. Cuocere il vino, i funghi, le cipolle e l'aglio per 2 minuti.
Incorporare la senape di Digione e la paprika affumicata, quindi abbassare il fuoco a medio-basso e aggiungere la farina. Mescolare la farina fino a renderla cremosa e ben distribuita su tutta la salsa.
Aggiungere il brodo di tacchino (o il brodo di pollo), mescolando il brodo fino a quando non è ben amalgamato. Continua la cottura a fuoco medio-basso per 3-5 minuti. La salsa dovrebbe addensarsi leggermente.
Incorporare la salsa Worcestershire e il tacchino a pezzi / tritato e cuocere a fuoco lento per circa 5 minuti. Una volta che il tacchino si è riscaldato e la salsa si è addensata, è pronta per finire.
Spegnere il fuoco e incorporare la panna acida e mescolare allo stroganoff fino a quando non sarà ben amalgamato e liscio. Assaggiare e aggiustare il condimento con sale e pepe, se necessario.
Servire subito, su spaghetti all'uovo cotti o riso. Godere!