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Crosta Di Torta Di Burro
Questa crosta di torta al burro in fiocchi rende facile cuocere sempre croste perfette usando solo farina, sale, burro e acqua ghiacciata! I miei suggerimenti per la crosta di torta a prova di errore sono inclusi per eliminare tutte le preoccupazioni dalla cottura della torta!
1bicchiereburro(2 bastoncini o 16 cucchiai - freddi, a cubetti - possono essere congelati brevemente prima dell'uso)
½bicchiereacqua ghiacciata
Istruzioni
In un robot da cucina, aggiungere la farina e il sale, quindi frullarli insieme. Aggiungere il burro e frullare a raffiche fino a quando il burro non si è scomposto in pezzi grossi come un pisello. * Metti in frigorifero la ciotola del robot da cucina, se necessario, per mantenere freddo il burro durante la lavorazione.
Aggiungere l'acqua ghiacciata lentamente in piccole quantità di 1 cucchiaio alla volta mentre si aziona il robot da cucina. Continuare fino a quando il composto non si riunisce come un impasto, dovrebbe essere umido non inzuppato.
Versare l'impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato, dividerlo in due metà e formare una palla da ciascuna metà.
Con le mani, appiattisci le due palline di pasta in una forma a disco e copri con pellicola trasparente. Lasciar raffreddare in frigorifero per almeno 1 ora (e fino a 2 giorni).