Quiche Lorraine
Questa classica Quiche Lorraine è una gustosa torta francese cotta in una crosta di pasta sfoglia aperta farcita con groviera o formaggio svizzero, pancetta e una ricca crema pasticcera all'uovo! La mia gustosa quiche è cotta in una crosta di torta al burro facile da preparare e servita calda per una colazione o un brunch per un'occasione speciale!
Dosi: 8 porzioni
Calorie: 449kcal
Prep 15 verbale
Cucina 35 verbale
Tempo totale 50 verbale
Ricetta Pino
Condividi su Facebook
Ingredienti
- 1 crosta di torta al burro (vedere la ricetta - usa metà della ricetta della doppia crosta)
- 4-6 strisce bacon (si consiglia pancetta a fette spesse)
- 1 sono delle piccole cipolla bianca (tagliato a dadini o utilizzare uno scalogno medio)
- 1 bicchiere Gruyere formaggio svizzero (a cubetti)
- ¼ bicchiere Parmigiano (grattugiato)
- 3 ampio uova (leggermente battuto)
- 1 coppe panna (o metà e metà, o una combinazione di 1 tazza di latte e panna)
- ½ cucchiaino da tè ciascuno, sale e pepe
- ⅛ cucchiaino da tè Noce moscata
- ¼ cucchiaino da tè salsa di tabasco (facoltativo)
- 1 cucchiaio burro (facoltativo, tagliato a pezzetti)
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 375 gradi F. (190 gradi C).
- Foderare un piatto da torta da 9 pollici o una teglia da crostata con il crudo crosta di torta al burro.
- Coprite l'impasto della torta con un pezzo di carta forno rotondo. Usa le palline da forno per riempire circa la metà della teglia. * Se non hai le perle da forno puoi usare i fagioli secchi per riempire la crosta per la cottura alla cieca.
- Posizionare la teglia o la teglia su una teglia e cuocere alla cieca la crosta per circa 10 minuti, quindi sfornare. Quando è abbastanza freddo, rimuovere le perle di cottura (o fagioli) e carta pergamena dall'interno della crosta.
- Tagliare la pancetta a pezzi spessi ¼ di pollice e cuocere in una padella a fuoco medio-alto finché non diventa croccante, circa 8 minuti. Quando la pancetta sarà croccante toglierla dalla padella e metterla da parte su un piatto rivestito di carta da cucina a raffreddare.
- Aggiungere la cipolla affettata nella padella e rosolare per 3-5 minuti finché la cipolla non diventa traslucida o fino a quando non raggiunge il livello di tenerezza desiderato. Togliere dal fuoco e unire alla pancetta e spalmare metà della pancetta e della cipolla nella crosta di quiche precotta.
- Spalmare il groviera o il formaggio svizzero e il parmigiano sulla pancetta e la cipolla nella crosta della torta. Completare con la restante metà della pancetta e la cipolla saltata.
- In una ciotola capiente unire le uova, la panna, la noce moscata, il sale e il pepe (e il Tabasco se si usa) e sbattere leggermente. Versare il composto di uova su pancetta, cipolle e formaggi. Completa con pezzetti di burro opzionali per una quiche extra ricca.
- Rimettere la tortiera piena o la teglia e la teglia nel forno. Infornare a 375 gradi F. (190 gradi C) per circa 25-30 minuti, o fino a quando un coltello inserito al centro non esce pulito.
- Sfornare e lasciar riposare su una gratella per circa 10 minuti. Servire caldo, caldo o freddo.
Nutrizione
Calorie: 449kcal (22%) | carboidrati: 14g (5%) | Proteine: 12g (24%) | Grasso: 39g (60%) | Grassi saturi: 21g (131%) | Colesterolo: 185mg (62%) | Sodio: 293mg (13%) | Potassio: 148mg (4%) | Fibra: 1g (4%) | Zucchero: 1g (1%) | Vitamina A: 1130IU (23%) | Vitamina C: 1mg (1%) | Calcio: 202mg (20%) | Ferro: 1mg (6%)
Hai provato questa ricetta? Valutalo di seguito!Non vedo l'ora di vedere i tuoi risultati! Citare @bake_it_with_love o tag #cuocelo_con_amore!