Ti piace questa ricetta?Clicca su una stella per valutarla!
5 da 18 recensioni
Cagliata Di Ananas
Cagliata di ananas è un dolcetto facile da preparare che funziona meravigliosamente come ripieno per torte o cupcake, come ripieno per panini dolci, come salsa di frutta e molto altro ancora. Tutto ciò che serve per renderlo saporito cagliata è uova, tuorli d'uovo, succo di ananas in scatola, zucchero, amido di mais e burro. Ha un sapore dolce, piccante e tropicale a cui nessuno può resistere!
4cucchiaioburro non salato(¼ tazza o ½ panetto di burro, a cubetti)
Aiutaci!Se ti piace una ricetta, assicurati di tornare e condividere le tue valutazioni. Questo aiuta i futuri utenti e mi consente di continuare a condividere ricette gratuite! Angela
Istruzioni
In una ciotola di dimensioni medio-grandi o nella ciotola della planetaria, sbatti insieme il 2 uova grandi, 2 grandi tuorli d'uovo, ¾ tazza di zucchero, succo di ananas in scatola (o in scatola ½ tazza di ananas tritato purea) e 2 cucchiaio di amido di mais. Sbattere finché l'amido di mais non sarà completamente sciolto e gli ingredienti saranno ben amalgamati.
Trasferire il composto di cagliata in una casseruola (le pentole con fondo pesante funzionano meglio per distribuire il calore in modo uniforme e non bruciare la cagliata). Riscaldare la cagliata a fuoco medio-alto e utilizzare una spatola per raschiare i lati e il fondo, mescolando continuamente durante la cottura. Ci vorranno circa 7-10 minuti perché la cagliata si addensi, abbastanza da aderire alla spatola o al cucchiaio. * Sarà una consistenza leggermente più sottile del budino.
Togliere la pentola dal fuoco e incorporare il 4 cucchiaio di burro non salato in due porzioni da 2 cucchiai. Aggiungete subito la prima porzione e mescolate finché non si scioglierà, poi aggiungete la seconda porzione di burro e mescolate ancora fino a quando il composto sarà ben amalgamato e cremoso.
Una volta unite, filtrate la cagliata con un colino a maglia fine (se lo si desidera, ho optato per lasciare un po 'di consistenza nella mia) in una piccola ciotola.
Coprire la cagliata di ananas con un foglio di pellicola trasparente di plastica, lasciando che la pellicola si depositi sulla superficie superiore della cagliata di ananas. Ciò impedisce la formazione di una "pelle" quando la cagliata si raffredda.
Metti la ciotola di cagliata coperta nel frigorifero a raffreddare per almeno 2 ore prima di servire.
Note
Conservazione della cagliata di ananas
Conserva la cagliata in un contenitore a tenuta d'aria e conservala in frigorifero tra un utilizzo e l'altro. La cagliata viene utilizzata al meglio entro 3-4 giorni, ma durerà circa una settimana se conservata correttamente. Se conservata in barattoli sterilizzati e sigillati, la cagliata può conservarsi fino a tre settimane se i barattoli vengono lasciati sigillati e refrigerati.