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5 da 53 recensioni
Ragù di Prime Rib
Questo sostanzioso Prime Rib Ragu è una deliziosa versione del classico ragù italiano alla bolognese con teneri pezzi di costolette perfettamente arrostite! Una bassa e lenta cottura a fuoco lento riunisce tutti i fantastici sapori per una perfetta cena di pasta a base di costolette che tutta la famiglia adorerà!
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Istruzioni
Portare una pentola capiente a fuoco medio con il cucchiaio di olio d'oliva. Quando l'olio è brillante, aggiungi la cipolla, le carote e il sedano. Soffriggi per circa 5 minuti o finché la cipolla non è fragrante e si ammorbidisce.
Aggiungere l'aglio, i semi di finocchio e il peperoncino tritato. Mescola e continua a rosolare per un altro minuto.
Aggiungere il concentrato di pomodoro, mescolare e cuocere per 1-2 minuti o fino a quando la pasta inizia a scurirsi fino a diventare un colore rosso più intenso.
Aggiungere il vino rosso e sfumare la padella, mescolare il vino rosso fino a quando non sarà ben amalgamato raschiando eventuali pezzetti dal fondo della padella.
Aggiungere gli ingredienti rimanenti: pomodori schiacciati, brodo di manzo, arrosto di costolette avanzate e foglie di alloro. Mescolare e condire a piacere con sale e pepe.
Abbassa la fiamma e lascia sobbollire per 45-50 minuti, mescolando di tanto in tanto. Una volta che la carne è tenera e si separa facilmente, rimuovere la foglia di alloro e servire sulla pasta cotta. Guarnire con prezzemolo fresco tritato e parmigiano grattugiato.