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5 da 4 recensioni
Zuppa di pesce con salmone affumicato
Questa zuppa di pesce facile da preparare con salmone affumicato contiene teneri pezzi di pesce bianco, capesante, vongole e ricco salmone affumicato in ogni boccone! È un pasto sostanzioso che tutta la famiglia apprezzerà per una cena di tutti i giorni durante la settimana, o per occasioni speciali, e alternative per la cena delle vacanze!
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Istruzioni
In una grande pentola o padella, porta l'olio d'oliva a fuoco medio-alto. Aggiungere la cipolla tagliata a dadini, il condimento della vecchia alloro, il timo e l'aneto. Soffriggere fino a quando la cipolla è tenera, traslucida e fragrante.
Aggiungere le carote e il sedano e continuare a rosolare per 2 minuti. Quindi aggiungere il burro e incorporare le verdure saltate fino a quando non si saranno sciolte. Aggiungere la farina e mescolare con le verdure imburrate.
Aggiungere le patate, il brodo, il vino bianco e mescolare rompendo eventuali pezzetti sul fondo della padella. Continuate a mescolare finché il brodo non sarà ben amalgamato. Portare la zuppa a ebollizione, quindi ridurre la fiamma al minimo e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
Aggiungere i frutti di mare e la panna, mescolare e continuare a cuocere a fuoco lento per 8-10 minuti. Una volta che il pesce si è sfaldato e le patate sono morbide, togliere dal fuoco.
Servire la zuppa con prezzemolo fresco tritato o aneto e un po 'di salmone affumicato a scaglie (riservato) se lo si desidera.
Note
Scegli il tuo brodo: La mia prima scelta per questo sontuoso brodo di zuppa è sempre un brodo di pesce fatto in casa! Le tue prossime scelte migliori sono pesce o brodo di frutti di mare acquistati in negozio o succo di vongole. Tuttavia, anche il brodo vegetale o di pollo si tradurrà in una zuppa di pesce incredibilmente gustosa.Il miglior pesce bianco da usare per la zuppa: Il tuo pesce bianco preferito dovrebbe essere una varietà di pesce bianco sodo e carnoso. Le mie scelte migliori sono merluzzo, halibut, dentice, walleye, eglefino, salmone o rana pescatrice seguita da tilapia, molva e merluzzo.Evita il pesce bianco magro come il tonno, il kingfish e il pesce spada poiché tendono a risultare un po 'secchi in questa zuppa. Inoltre, evita le varietà di pesce bianco morbido come la passera, la sogliola e il merlano che si disintegreranno nelle zuppe di pesce.Il vino bianco può essere omesso. Per il miglior sapore, suggerisco a Vino bianco secco e preferisci Pinot Grigio o Sauvignon Blanc seguito da Pinot Grigio o Pinot Bianco.