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5 da 14 recensioni
Minestra Cremosa Del Basilico Del Pomodoro Arrosto
La sezione zuppa di basilico al pomodoro arrosto è deliziosamente ricco e cremoso per gustare al meglio la tua zuppa di pomodoro fatta in casa! La combinazione di sapori è assolutamente divina ed è una zuppa incredibilmente facile da preparare come pranzo abbondante o come parte di una cena in famiglia durante la settimana! La parte migliore è che puoi goderti questa fantastica zuppa di pomodoro in un batter d'occhio!
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Istruzioni
Metti i pomodori Roma a fette su una teglia e usa una griglia per annerire i pomodori. Girare per ottenere una bella doratura su tutti i lati, circa 15-20 minuti.
Scalda una pentola grande o una pentola a fuoco medio-alto con l'olio d'oliva. Quando l'olio è brillante o leggermente fumante, aggiungere lo scalogno tagliato a dadini e l'aglio tritato. Soffriggere fino a quando lo scalogno diventa traslucido e inizia a diventare tenero e fragrante.
Trasferire i pomodori arrostiti nella casseruola con lo scalogno e l'aglio. Mescolare per unire e rompere i pezzi con un cucchiaio o una spatola durante la cottura. * Potete anche utilizzare i pomodori arrostiti in scatola con ottimi risultati.
Aggiungere la carota grattugiata e rosolare finché le carote non si ammorbidiscono o circa 2-3 minuti.
Aggiungere il brodo e il basilico fresco, quindi mescolare per amalgamare con le verdure saltate e i pomodori. Portare la zuppa a ebollizione, quindi ridurre la fiamma al minimo e cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti.
Usa un frullatore ad immersione per frullare la zuppa fino a raggiungere la consistenza desiderata. Per una zuppa super liscia, filtra la zuppa di pomodoro frullata attraverso un colino a maglia fine o una garza.
Assaggiare e condire con sale e pepe, quindi aggiungere la panna. Mescolare fino a quando ben combinato, quindi coprire e cuocere a fuoco lento per 2-3 minuti per riscaldare completamente la panna e unire i sapori.
Servire subito con Parmigiano, Romano o Asiago appena grattugiato. Anche basilico fresco o prezzemolo, crostini di pane e formaggio grigliato a cubetti o pane francese croccante sono ottimi con questa gustosa zuppa!