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Salmone scottato in padella con pelle croccante
Salmone scottato in padella con pelle croccante è delizioso e facile da preparare. Risulta perfettamente ogni volta in pochi minuti! Condire con sale, pepe e un po' di erba di aneto, quindi servire con fette di limone o spicchi per il cena a base di salmone perfetta ogni sera della settimana!
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Istruzioni
Prepara il tuo 8 once di filetti di salmone controllando se le squame sono state rimosse. Basta raschiare avanti e indietro la pelle con un coltello da chef affilato (le squame tendono a volare in giro) fino ad ottenere un aspetto a rete sul lato della pelle. Sciacquare i filetti, quindi asciugarli con carta assorbente. *Fai questo diligentemente, poiché la migliore pelle croccante risulta dall'inizio con salmone molto secco!
Riscalda la padella a una temperatura medio-alta. Concedere alla padella tutto il tempo necessario per riscaldarsi completamente in modo che l'intera superficie della padella sia riscaldata uniformemente per una migliore rosolatura. Aggiungi abbastanza olio di cocco per rivestire leggermente il fondo della padella. *Potresti aver bisogno di più olio se alla tua padella piace attaccarsi.
Asciuga di nuovo il salmone appena prima della cottura, quindi condisci il lato della pelle con sale DESTRA prima di metterlo nella padella riscaldata. Una volta che l'olio è luccicante e leggermente fumante, la padella è pronta. *Se il tuo olio fuma molto, riduci leggermente il calore.
Mettere il salmone nella padella riscaldata con la pelle rivolta verso il basso. *Prova un bordo del salmone nella padella, dovrebbe sfrigolare e sibilare se la padella è sufficientemente riscaldata. Cuocere dalla parte della pelle per 4-5 minuti a seconda dello spessore dei filetti.
Una volta che il salmone è quasi completamente cotto, condisci la parte superiore, quindi giralo e "bacia" solo il lato della carne nella padella. Questo è solo per 15-30 secondi. Togliere dalla padella e servire.