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Mandi di pollo
Questo gustoso Chicken Mandi combina un pollo marinato arrosto incredibilmente saporito con riso affumicato che è un piacere incredibile per la cena! Tutta la tua famiglia adorerà sicuramente questo popolare pasto di pollo arabo con il suo riso intensamente saporito e il pollo cucinato alla perfezione!
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Istruzioni
Spezie Mandi (Hawajj)
In una piccola ciotola unire le spezie macinate tra cui cumino, cardamomo verde, pepe nero, coriandolo, curcuma, zenzero e noce moscata.
Se usi spezie intere: tostare leggermente le spezie intere in una piccola padella asciutta per 2-3 minuti o fino a quando non sono fragranti. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare leggermente le spezie. Quindi trasferire in un macina spezie e macinare fino a quando le spezie raggiungono una consistenza fine in polvere.
Marinata Di Pollo Mandi
In una piccola ciotola unire l'olio d'oliva, il burro fuso, il succo di lime e una porzione della spezia mandi.
Ricopri il pollo intero, il pollo spatchcock, il pollo tagliato a metà (rimuovi il collo se tagli il pollo a metà) o i pezzi di pollo con la marinata.
Copri, metti in frigorifero e lascia marinare il pollo ricoperto per almeno un'ora e preferibilmente per tutta la notte (o 8 ore). * Ricordarsi di mettere il pollo marinato fuori prima di cuocerlo per circa 30 minuti per farlo tornare a temperatura ambiente.
Mandi di pollo
Preriscalda il forno a 400 gradi F. (205 gradi C) e rivestire una teglia o una teglia con carta da forno.
Arrostisci il pollo per 40-45 minuti (controllare prima se si arrostiscono pezzi di pollo o cuocere più a lungo per un pollo intero) o fino a quando la temperatura interna è di 180 gradi F. (82 gradi C) come letto da un termometro digitale per carne. Togliere dal forno quando è pronto.
Riso
Riscaldare una padella grande o un forno olandese con l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tagliata a dadini e rosolare per 2-3 minuti, finché non diventa fragrante e diventa traslucida. Aggiungere gli spicchi d'aglio schiacciati e rosolare per altri 30 secondi.
Aggiungere i peperoncini verdi tagliati a cubetti, la pasta all'aglio e allo zenzero, la miscela di spezie mandi, le foglie di alloro e la stecca di cannella. Continua a rosolare per 2-3 minuti.
Aggiungere il riso ammollato e sciacquato e soffriggere con la cipolla a dadini saltata, i peperoncini verdi e le spezie. Mescola continuamente per 10 minuti.
Versare il brodo di pollo, mescolare, coprire con un foglio di alluminio e la pentola o il coperchio del forno olandese. Riduci la fiamma a medio-bassa e cuoci per 10-15 minuti. * Se il riso ha ancora acqua dopo 10 minuti, cuocere per altri 5 minuti.
Una volta che il riso è cotto, pelatelo.
Carbone
Posiziona una singola mattonella di carbone per barbecue sul fornello a gas (o sotto una griglia in alto) per circa 5 minuti o fino a quando diventa incandescente.
Prepara una busta a doppio strato o una ciotola di carta stagnola leggermente ricoperta di olio da cucina. Metti il carbone rovente nella busta e adagialo al centro del riso.
Metti il pollo sopra il riso e il carbone, quindi chiudi di nuovo la pentola con un foglio di carta stagnola e chiudi con il coperchio. Lascia la pentola sigillata per almeno 10 minuti.
Apri la pentola appena prima di servire, taglia i pezzi di pollo se necessario e servi sopra il riso affumicato.