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5 da 16 recensioni
Manchurian di pollo
Questo gustoso Manchurian di pollo è una straordinaria combinazione di pollo fritto croccante e salsa piccante, piccante e leggermente dolce che è un antipasto ideale per ogni serata! Questo piatto incarna perfettamente la fusione della cucina cinese e indiana. Servilo come contorno per uno spuntino o semplicemente gustalo come un pasto che piacerà a tutti!
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Istruzioni
Marinata Di Pollo
In una ciotola di medie dimensioni, unisci il pollo con gli ingredienti della marinata, tra cui 1 cucchiaino di salsa di soia, 1 cucchiaino di pasta d'aglio allo zenzero, ⅛ cucchiaino di peperoncino in polvere o paprika (opzionale, per il colore rosso), ⅛ cucchiaino di pepe nero macinato, 1 albume, i primi 2 cucchiaini di amido di mais e 1 cucchiaio e ½ di farina per tutti gli usi. Mescolare fino a quando il pollo sarà ben ricoperto.
Metti da parte il pollo e lascialo marinare in frigorifero per almeno 1 ora. Più lungo è meglio.
Friggere il pollo marinato
Scalda l'olio in una padella profonda, una padella, un wok o un forno olandese a 375 ℉ (190 ℃) a fuoco medio-medio-alto. Quando friggi il pollo a pezzi, hai solo bisogno di circa 3 cucchiai di olio, le polpette richiedono almeno una profondità di ½ pollice di olio da cucina per friggere. * Hai bisogno di abbastanza olio per arrivare almeno a metà delle tue polpette di pollo.
Friggere i pezzi di pollo o le polpette formate finché non diventano dorate e croccanti. Rompi una polpetta o usa un termometro digitale per carne per verificare che il pollo abbia raggiunto una temperatura interna di 165 ℉ (74 ℃). Non dovresti nemmeno vedere la carne rosa!
Togli il pollo cotto dalla padella (wok, ecc.) E trasferiscilo su un piatto o vassoio rivestito di carta assorbente.
Prepara la salsa manciuriana
In una piccola terrina unire gli ingredienti della salsa tra cui 1 cucchiaino di aceto di riso, 1 cucchiaio di salsa di soia, 2 cucchiai di concentrato di pomodoro o salsa (facoltativo), 2 cucchiai di pasta di peperoncino, 1 cucchiaino di zucchero e un pizzico di sale (assaggiare).
Pulisci la padella (wok, ecc.) Lasciando circa 1 cucchiaio di olio da cucina per la salsa.
A fuoco medio, soffriggere le cipolle o le cipolle verdi insieme a 1 cucchiaio e mezzo di pasta di aglio allo zenzero e peperoni a cubetti. Cuocere fino a quando aromatico, circa 1-2 minuti.
Aggiungere la salsa quindi fare un impasto con la seconda porzione di 3 cucchiaini di amido di mais mescolato con 2 cucchiai di acqua fredda. Versare la sospensione e 1 tazza di brodo di pollo (o acqua) nella salsa una volta che la salsa inizia a bollire.
Abbassa la fiamma e lascia sobbollire finché la salsa non si addensa, circa 3-5 minuti. Una volta addensato togliere dal fuoco.
Aggiungere i pezzi di pollo fritto o le polpette di nuovo nella padella e mescolare per ricoprire bene. Servite subito.
Note
Il pollo può essere tagliato a cubetti o tritato finemente per formare delle polpette in seguito. In ogni caso, procedi attraverso la porzione di marinatura e fino alla frittura. Il l'unica eccezione è che avresti bisogno di formare il pollo in polpette da 1 a 1 ½ pollice prima di friggerle (dopo la marinatura).Metti il pollo e la salsa completamente raffreddati in un contenitore ermetico. Conservare in frigorifero per un massimo di 3-4 giorni. Tuttavia, questo pollo impanato è meglio consumarlo entro 1 - 2 giorni.Se sai che potresti avere più che sufficiente per i tuoi antipasti programmati, sarebbe l'ideale per conservare il pollo marinato fritto separato dalla salsa. Ciò produrrebbe i migliori risultati quando è il momento di riscaldare!