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5 da 22 recensioni
Gamberetti dinamite
Gamberetti dinamite è un antipasto deliziosamente piccante che combina gamberi fritti in pastella croccanti che sono stati conditi con una piccante salsa maionese sriracha! È una combinazione molto amata nei ristoranti giapponesi, ma è incredibilmente facile da ricreare a casa per far divertire tutta la famiglia! Salta l'asporto e prova invece la mia gustosa ricetta di gamberetti alla dinamite!
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Istruzioni
Pastella e friggi i gamberetti
Riscalda la tua padella profonda, il Dutch Oven o il wok con abbastanza olio per friggere i gamberetti (circa un ½ pollice) a fuoco medio-alto.
Mescolare 1 ½ tazza di farina per tutti gli usi, ¾ tazza di amido di mais, 1 ½ cucchiaio di lievito in polvere e ¼ di cucchiaino ciascuno di sale e pepe bianco macinato (o pepe nero macinato). Immergi i gamberi nella miscela secca, spolvera gli eccessi e mettili da parte su un tagliere, un piatto o un vassoio.
Sbatti l'acqua di seltz negli ingredienti secchi fino a quando la pastella non è liscia. Immergi ogni gambero singolarmente, lasciando sgocciolare un po 'la pastella in eccesso, quindi mettili nell'olio riscaldato. Friggere fino a quando non diventa marrone chiaro e puoi vedere i gamberetti assumere il colore rosa "cotto".
Cuocere in lotti se necessario e trasferire i gamberi cotti e pastellati su un piatto o vassoio rivestito di carta assorbente.
Salsa alla dinamite
In una piccola ciotola unire 1 tazza di maionese con 1 cucchiaio ciascuno di salsa sriracha e zucchero.
Mettere i gamberi fritti in una grande ciotola e aggiungere la salsa (Io uso solo circa di salsa, riservandone un po 'per servire l'antipasto). Mescolare fino a quando i gamberi sono completamente ricoperti e servire immediatamente.
Note
Uso la taglia grande (30 conteggi) gamberetti crudi per preparare questo gustoso antipasto.
Se vuoi una semplice guarnizione, i semi di sesamo nero stanno benissimo contro la salsa color arancia e danno un tocco di croccantezza in più. Puoi anche servire i gamberi in piccole ciotole individuali su un letto di lattuga. Aggiungi delle cipolle verdi affettate se ti senti di fantasia!
Se sei un amante di tutto ciò che è fritto, puoi provare questa ricetta, ma la pastella fatta in casa farebbe un pasticcio incredibile. Per preparare i gamberetti alla dinamite con la friggitrice ad aria, acquista gamberetti impanati preconfezionati, cuocili nella friggitrice ad aria e poi conditeli con la salsa subito prima di servire.
I gamberetti alla dinamite hanno un sapore migliore se serviti subito. I gamberi possono diventare mollicci se lasciati riposare troppo a lungo nella salsa. Mi piace conservare un po' di salsa per intingere a tavola!