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Besciamella al forno (Besciamella o Pastitsio Macarona)
La sezione besciamella al forno, chiamata anche macarona besciamella o pastitsio, è una casseruola incredibilmente saporita! Combina i rigatoni con un ripieno di carne macinata condita e una ricca besciamella bianca! È una combinazione di sapori avvincente che farai ancora e ancora dopo averla provata!
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Istruzioni
Preriscalda il forno a 350 ° F (175°C) e ungete leggermente la vostra teglia.
Pasta
In una pentola capiente cuocere i rigatoni (o altra pasta) in acqua bollente salata fino a cottura ma ancora soda (al dente). Scolare, quindi sciacquare con acqua fredda e mettere da parte per dopo.
Miscela di carne
In una padella grande o in una padella a fuoco medio-alto aggiungere l'olio d'oliva e scaldare fino a quando non luccica.
Aggiungere le cipolle a dadini nella padella e soffriggere per circa 5 minuti fino a quando le cipolle sono morbide, traslucide e fragranti.
Aggiungere la carne macinata magra e mescolare con le cipolle. Spezzettare la carne in piccoli pezzi e cuocere fino a doratura.
Versare la salsa di pomodoro. Mescolare il pimento, la cannella, il sale e il pepe.Mescolare accuratamente
Portare a ebollizione, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 10 minuti. Quindi togliere dal fuoco.
Besciamella
In una pentola media sciogliere il burro a fuoco medio.
Dopo che il burro si sarà sciolto aggiungete un po' alla volta la farina mescolando continuamente.
Ridurre la temperatura a medio bassa. Aggiungere il latte e il brodo di pollo e continuare a sbattere finché non ci sono grumi e la salsa è diventata abbastanza densa da ricoprire il dorso di un cucchiaio. Mescolare sale, pepe e noce moscata.
Togliere dal fuoco.
montaggio
In un grande forno olandese, in una casseruola o in una teglia, mettere un cucchiaio di besciamella sul fondo della teglia. Disporre metà della pasta sul fondo, quindi versare un'altra tazza di miscela di besciamella.
Quindi aggiungere tutto il composto di carne sopra la pasta, usando il cucchiaio per livellarlo da un capo all'altro della pasta come strato centrale.
Aggiungete la seconda metà della pasta cotta sopra il composto di carne e poi condite con tutta la besciamella rimasta e spalmatela uniformemente.
Mettere in forno e cuocere per 45-55 minuti a 350 ° F (175°C) fino a doratura.
Togliete dal forno e lasciate rapprendere e raffreddare per circa 20 minuti. Servite e buon appetito!
Note
Mentre i rigatoni sonola mia pasta preferita per questo sformato di pasta, se lo desideri, puoi sostituirne un altro tipo. Consiglio qualcosa di sostanzioso, come gli ziti o anche le orecchiette, poiché una pasta delicata come i capelli d'angelo potrebbe non abbinarsi bene con questo stile di salsa.
Usate il latte a temperatura ambiente, o anche leggermente riscaldato, per i migliori risultati di salsa besciamella. Puoi scaldare le 4 tazze di latte intero nel microonde in raffiche di 1 minuto, mescolando fino a quando non si scaldano al tatto.
Assicurati di distribuire uniformemente la salsa in modo che tutta la pasta sia coperta. Nessun pezzo di pasta deve essere saltato. Un cucchiaio grande farà il trucco per spargersi da un angolo all'altro.
Quando si cucina la carne macinata, portalo a una bella doratura (e completamente cotto) colore.