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Petto Di Agnello Alla Griglia
La sezione petto d'agnello alla griglia la ricetta viene arricchita con uno speciale strofinamento e sapientemente scottata alla perfezione. Questo piatto è ricco di sapori mediterranei, il che lo rende un'ottima scelta per eventi speciali grazie al suo condimento speciale. IL strofinare l'agnello rende la carne dal sapore straordinario e ti piacerà così tanto che vorrai usarla anche su altri cibi.
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Istruzioni
Sciacquare l'agnello in acqua fredda, quindi adagiare il petto di agnello su un vassoio, una teglia o un tagliere e asciugarli con carta assorbente. Condire con olio d'oliva e ricoprire leggermente ma interamente.
Strofina il file strofinare l'agnello nella carne con il metodo "mano bagnata/mano asciutta" a due mani. Applicare il dry rub con la mano asciutta e strofinare il condimento sul petto di agnello usando la seconda mano bagnata. Strofinare energicamente il condimento sulla carne, coprendo entrambi i lati e tutti i bordi.
Lasciare riposare il condimento sulla carne per almeno un'ora prima di grigliare, se possibile. Puoi anche condire l'agnello come indicato, quindi lasciarlo scoperto in "salamoia secca" durante la notte in frigorifero per il massimo sapore. *Sì, puoi grigliare direttamente il petto di agnello se sei pronto per mangiarlo!
Per cucinare al meglio questo agnello, dovrai allestire una stazione di "grigliatura a due zone". Tutto ciò significa che hai bisogno dei tuoi bricchetti di carbone o della fiamma del gas o del propano su un lato della griglia. Impila i bricchetti su un lato dopo che sono stati accesi e inceneriti, oppure accendi solo i due fornelli di sinistra o di destra in una griglia a 4 fuochi.
Inizia il tuo petto di agnello sul lato a temperatura più bassa della tua stazione di cottura alla griglia a due zone. Metti il petto di agnello con la pancia rivolta verso il basso sulla griglia. Cuocere per 20 minuti con il coperchio chiuso, quindi girare e cuocere il secondo lato per altri 20 minuti.
Dopo il tempo di cottura iniziale a fuoco basso, sposta i petti di agnello sul lato ad alta temperatura della tua stazione per grigliare. Cuocete per 4-5 minuti per lato, fino a quando non saranno ben caramellate e carbonizzate a vostro piacimento!
Trasferisci i petti di agnello grigliati su un piatto o un tagliere e "tenda" liberamente un foglio di alluminio su di essi. Lasciare riposare per 10 minuti prima di affettare e servire.
Note
Per cuocere il petto di agnello in forno, impostare la temperatura a 325 gradi F (163 gradi C) e cuocere a fuoco lento per 2 ½ o 3 ore.
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