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Zuppa Albondigas
La sezione Zuppa di Albondigas (o zuppa di polpette messicana) è una cena incredibilmente ricca, abbondante e deliziosa che la tua famiglia adorerà! È ridicolmente gustoso, caricato con un ricco brodo di pomodoro e manzo, un sacco delle mie deliziose albóndigas e tonnellate di verdure colorate! In effetti, è perfetto per una notte fredda – o davvero qualsiasi notte!
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Istruzioni
Prepara le Polpette
Seguire le albondigas istruzioni per combinare gli ingredienti delle polpette e cuocere o friggere le polpette. Se si formano le polpette e le si inforna, la zuppa può sobbollire mentre le polpette stanno cuocendo.
Prepara la zuppa
Portare una pentola capiente con l'olio d'oliva a fuoco medio, quindi aggiungere la cipolla e la carota. Soffriggere per 3-4 minuti o fino a quando la cipolla è opaca (o più se alla tua famiglia piacciono le cipolle e le carote super tenere). Aggiungi l'aglio tritato o schiacciato, mescolalo alle cipolle e alle carote e cuoci per altri 30 secondi a un minuto.
Aggiungere il brodo di manzo, le patate a cubetti, i pomodori a cubetti in scatola, la salsa di pomodoro, il cumino macinato, l'origano, il coriandolo macinato e i petali di cartamo opzionali. Mescolate per amalgamare e portate a bollore. Se necessario abbassate la fiamma e fate sobbollire per 10 minuti.
Mettere l'albondigas cotto nella base della zuppa bollente, quindi continuare a cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti.
Unire le zucchine a rondelle e cuocere per altri 5 minuti. Assaggiate e aggiustate di sale e pepe se necessario.
Servire versando 4-5 polpette per porzione di zuppa e guarnire con coriandolo fresco tritato.
Note
Il cartamo dà il piatto un colore meraviglioso e aggiunge una leggera nota floreale al piatto.
Cerca il cartamo nella sezione delle spezie messicane del tuo negozio di alimentari, in un negozio di alimentari messicano o online. Puoi anche sostituire lo zafferano o saltarlo!
Queste polpette messicane sono simili alle polpette all'italiana nel modo in cui sono fatte, ma il sapore è diverso. Consiglio vivamente di dedicare del tempo a prepararli invece di acquistare normali polpette surgelate!