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Traeger Tacchino Affumicato
Traeger Tacchino Affumicato è il piatto principale perfetto! Questo gustoso tacchino viene semplicemente condito e affumicato alla perfezione. Questa ricetta renderà le feste il più facili e deliziose possibile!
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Istruzioni
Miscela di condimento per pollame
Mescolare tutti gli ingredienti in una piccola ciotola.
Smokin' The Bird (Prepara, Fuma, Riposa, Mangia)
Preriscalda il tuo affumicatore Traeger a 300 ° F (150 ° C).
Nel frattempo, sciacquate il tacchino e asciugatelo con carta assorbente.
Quando il tacchino è completamente asciutto, strofina l'olio d'oliva e il condimento su tutto l'uccello (anche all'interno della cavità).
Aggiungere qualche spicchio d'aglio e rametti di rosmarino fresco all'interno della cavità.
Mettere il seno nell'affumicatore (usare una padella se si desidera catturare i succhi per il sugo), inserire sonde (se si utilizza) e fumare a 300°F (150 ° C) da 3 ½ a 4 ore. Il tacchino è pronto quando raggiunge almeno 160 ° F (71 ° C) nel petto e 170°F (77 ° C) nella coscia.
Riposa il tacchino (coprire liberamente con pellicola), mentre il tacchino riposa la temperatura del tacchino aumenterà.
Dopo che il tacchino ha riposato per almeno 30 minuti, controlla di nuovo la temperatura, il tacchino deve essere di almeno 165 ° F (74 ° C) essere sicuro da mangiare. Affettare, servire, mangiare e buon appetito!
Note
Se pianifichi questo per una vacanza, assicurati di provare prima la ricetta in modo da essere sicuro dei tempi di cottura in quanto potrebbero differire a causa del diverso modello di affumicatore, del tempo esterno, delle dimensioni del tacchino, di quanto scongelato, ecc.
Non farcire l'uccello, questo allontanerà i tuoi tempi di cottura.
Controlla periodicamente le temperature. Potrebbe essere necessario ruotarlo per ottenere una doratura uniforme. In caso di doratura eccessiva, basta coprire con un foglio di carta stagnola.
Usa una sonda se il tuo fumatore ne ha uno, o un termometro a lettura istantanea.
Il tacchino è pronto quando raggiunge almeno 160 ° F (71 ° C) nel petto e 170°F (77 ° C) nella coscia. Mentre il tacchino riposa, la temperatura del tacchino aumenterà.
Metti il tacchino sull'affumicatore e imposta un timer per 1 ora e mezza per iniziare a controllare le temperature e la doratura.
Non capovolgere il tacchino, tienilo sul petto per tutto il tempo di cottura.
Quando si sonda il tacchino, i succhi dovrebbero essere limpidi.
Lascia riposare il tacchino per almeno 30 minuti o tutti i succhi si esauriranno e avrai un tacchino secco.
Ci vogliono circa 3 ½ a 4 ore a 300 ° F (150 ° C) affumicare un tacchino da 10-12 libbre, circa 20 minuti a libbra, ma controllare le temperature interne è la chiave del successo.