Hamburger affumicati
I miei Hamburger Affumicati facili e veloci sono il modo migliore per soddisfare qualsiasi tua voglia di hamburger audace e saporita! Conditi con il mio delizioso e saporito condimento per hamburger e conditi con salsa barbecue e un sacco di condimenti, questi hamburger sono davvero di livello superiore!
Dosi: 6 hamburger
Calorie: 408kcal
Prep 5 verbale
Cucina 2 ore
Tempo totale 2 ore 5 verbale
Ricetta Pino
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Ingredienti
L'hamburger
- 2 libra carne di manzo macinata (preferisco un mandrino rettificato magro dell'80%)
- 6 cucchiaio salsa barbecue (facoltativo, o ketchup e senape)
- ½ Cipolla rossa (affettato)
- 4 sottaceti (affettato)
- 6 fette formaggio cheddar
- 6 panini per hamburger
Il condimento per hamburger
- 1 cucchiaio paprika
- 1h XNUMXmin cucchiaino da tè Sale kosher
- 1 cucchiaino da tè pepe nero
- ½ cucchiaino da tè di zucchero di canna
- ½ cucchiaino da tè polvere d'aglio
- ½ cucchiaino da tè cipolla in polvere
- ¼ cucchiaino da tè pepe di Caienna
Istruzioni
Mescolare il condimento per hamburger
- Aggiungere tutti i condimenti in una piccola ciotola, mescolare bene. *Fa abbastanza per 6-8 hamburger, conservare in un contenitore ermetico per un massimo di 3 mesi in un luogo buio e fresco.1 cucchiaio di paprica, 1 cucchiaino di sale kosher, 1 cucchiaino di pepe nero, ½ cucchiaino di zucchero di canna, ½ cucchiaino di aglio in polvere, ½ cucchiaino di cipolla in polvere, ¼ di cucchiaino di pepe di Cayenna
Fumare l'hamburger
- Preriscalda il tuo affumicatore a 180°F (82 ° C).
- Formare polpette di hamburger da lb porzionate in modo uniforme circa ½ pollice più grandi dei tuoi panini (gli hamburger si restringono un po' fumando). Cospargere generosamente entrambi i lati delle polpette con il condimento per hamburger.2 kg di carne macinata
- Mettere le polpette sulla griglia affumicatrice e affumicare a 180°F (82 ° C) per circa 2 ore o fino al livello di cottura desiderato.
- (Facoltativo) Mentre l'hamburger sta fumando, cuoci alcune strisce di pancetta da aggiungere in seguito.
- (Facoltativo) Aggiungere il formaggio negli ultimi 15 minuti di cottura.6 fette di formaggio cheddar
- Lasciare riposare gli hamburger per almeno 10 minuti prima di servire.
- Mentre l'hamburger riposa, aggiungi i condimenti ai panini, posiziona l'hamburger, le cipolle e la pancetta sul panino. Servite e buon appetito!6 cucchiai di salsa barbecue, ½ cipolla rossa, 4 sottaceti all'aneto, 6 panini con hamburger
Attrezzatura di cui potresti aver bisogno
Note
- La carne dell'hamburger dovrebbe avere almeno il 15% di grassi per evitare che i tuoi hamburger affumicati risultino super asciutti.
- Non c'è bisogno di girare gli hamburger mentre si fuma.
- Fuma con hickory, mesquite o quercia.
- Lasciare riposare gli hamburger 10 minuti prima di servire.
Nutrizione
Calorie: 408kcal (20%) | carboidrati: 30g (10%) | Proteine: 40g (80%) | Grasso: 13g (20%) | Grassi saturi: 6g (38%) | Grassi polinsaturi: 1g | Grasso monoinsaturo: 5g | Grasso trans: 1g | Colesterolo: 106mg (35%) | Sodio: 1370mg (60%) | Potassio: 707mg (20%) | Fibra: 2g (8%) | Zucchero: 8g (9%) | Vitamina A: 831IU (17%) | Vitamina C: 2mg (2%) | Calcio: 200mg (20%) | Ferro: 6mg (33%)
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