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5 da 26 recensioni
involtini di avena
My involtini di avena sono morbidi, teneri, soffici e perfetti sia con qualsiasi pasto in famiglia durante la settimana che con una cena a base di tacchino del Ringraziamento! Questi deliziosi panini lievitati contengono avena macinata e zucchero di canna, che li rendono uno spuntino dolce perfetto o un fantastico contorno per pranzo o cena! Sono facili da preparare e si possono preparare anche in anticipo!
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Istruzioni
Unire acqua tiepida, zucchero e lievito, quindi mescolare fino a che liscio e mettere da parte per attivare o "fiorire".
Aggiungere l'avena veloce a un robot da cucina e frullare fino a quando la consistenza è fine, con pochi pezzi di avena rimasti (come farina grossa).
In una ciotola capiente o nella ciotola della planetaria unire il lievito sciolto e spumoso con le prime 4 tazze di farina, (terra) avena veloce, burro fuso, zucchero di canna chiaro e sale. Mescolare fino a che liscio, aggiungendo la farina aggiuntiva se necessario per formare il tuo impasto (dovrebbe essere un impasto morbido e appiccicoso).
Rovesciare l'impasto su un piano di lavoro infarinato e impastare per 6-8 minuti (o 3-4 minuti nella planetaria a bassa velocità, finché l'impasto non si attacca al gancio per impastare e si tira dai lati). Quando l'impasto ha una consistenza liscia ed elastica trasferitelo in una ciotola unta d'olio e coprite con un canovaccio caldo e umido o con pellicola trasparente.
Mettere l'impasto in un luogo caldo e farlo lievitare fino al raddoppio, circa 1 ora.
Quando l'impasto sarà raddoppiato, schiacciatelo a metà e trasferitelo nuovamente sul piano di lavoro infarinato. Dividere l'impasto in 20 porzioni e formare delle palline.
Mettere le palline di pasta modellate in una teglia da forno 9x13 unta, quindi coprire e lasciare lievitare fino al raddoppio, circa 45 minuti.
Preriscalda il forno a 350 ° F (175 ° C) e cuocere gli involtini di avena per 25-30 minuti, o fino a doratura in superficie. Sfornare e lasciare raffreddare nella teglia per 5 minuti prima di trasferire su una gratella a raffreddare.
Note
Mescola l'acqua calda prima di controllare la temperatura con un termometro digitale.
Assicurati che il tuo lievito è completamente attivato.
Per risultati coerenti ogni volta usate la farina XNUMX.
Il lievito secco attivo è il preferito tipo di lievito da utilizzare in questa ricetta. Quando usi il lievito secco attivo, saprai che è stato attivato correttamente quando forma una schiuma schiumosa e frizzante, un po' come la birra!
Conservare il lievito secco attivo avanzato pacchetti nel tuo frigorifero per prolungarne la durata!
Usa l'avena veloce per questa ricetta, non avena tagliata in acciaio, fiocchi d'avena o avena vecchio stile. L'avena veloce è la scelta migliore per questi deliziosi panini perché cuoceranno velocemente e si incorporeranno più facilmente nell'impasto, quindi non c'è granulosità.
Impastare a mano ci vogliono circa 6-8 minuti per favorire il corretto sviluppo del glutine nell'impasto, quindi è importante impastare correttamente.
Quando si impasta l'impasto, usa prima le dita ricurve per piegare l'impasto a metà verso di te. Quindi, con un movimento rotatorio, prendi il palmo della mano per spingere l'impasto verso il basso e lontano da te.
Fai un quarto di giro e ripeti la piegatura e la spinta fino a quando l'impasto diventa liscio, non appiccicoso e ritorna indietro quando viene premuto con le dita!