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Coda di aragosta alla griglia
La sezione ricetta della coda di aragosta alla griglia costituisce un piatto principale a base di pesce ricco e delizioso. Cuociono molto velocemente nel forno e impiegano solo circa 15 minuti dall'inizio alla fine! Segui il percorso per realizzare queste favolose code di aragosta che risultano ogni volta tenere, succose e perfettamente aromatizzate!
1grandilimone(succo della metà, servire con gli spicchi della metà rimanente)
½cucchiaino da tèsale marino
1pizzicopepe bianco macinato
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Istruzioni
Posiziona la griglia del forno nel ⅓ superiore del forno e accendi il grill al massimo.
Prepara il tuo 4 code di aragosta utilizzando delle cesoie da cucina affilate per tagliare delicatamente la metà superiore del guscio dell'aragosta, fino alla base della coda. Tenete la coda attaccata all'estremità e fate attenzione alla polpa dell'aragosta mentre la tagliate!
Devein la coda e rimuovere lo sporco o la sabbia se necessario. Capovolgere la coda dell'aragosta e premere delicatamente sulle costole. Quindi capovolgilo e usa le dita per separare la carne dell'aragosta dal guscio, lasciandola attaccata alla coda.
Sollevare la carne sopra il guscio, quindi pizzicare il guscio sotto la carne per tenerlo in posizione. Adagiare la carne sul guscio e adagiare la coda dell'aragosta sulla teglia. Ripeti per ogni coda di aragosta.
Pennello fuso ¼ di tazza di burro sopra le code di aragosta preparate, quindi spremere il succo di limone 1 limone grande su ciascuno e condire con ½ cucchiaino di sale marino ed 1 pizzico di pepe bianco macinato.
Mettere la teglia con le code di aragosta sotto la griglia e cuocere per 1 minuto per oncia (3 minuti per una coda da 3 once, 5 minuti per una coda da 5 once). Al termine, la carne dell'aragosta diventerà opaca. * L'aragosta dovrebbe essere a 140 ° F (60 ° C) quando è pronta, non superare i 145 ° F (63 ° C) poiché la carne dell'aragosta sarà troppo cotta.
A cottura ultimata togliete dal forno e servite subito.
Note
Non sei sicuro della migliore aragosta da usare? In genere avrai opzioni tra acqua fredda e aragosta d'acqua calda. L'aragosta d'acqua fredda è preferibile perché ha una carne bianca più tenera e un sapore più pulito. L'aragosta d'acqua calda è più morbida e talvolta può avere un sapore sgradevole.
Puoi chiedere al pescivendolo al tuo negozio di alimentari se l'aragosta che forniscono è acqua fredda o acqua calda - puoi anche riconoscere un'aragosta d'acqua calda dalle macchie nere che ricoprono i loro gusci!
Le aragoste hanno il tratto digestivo che scorre attraverso la coda(chiamato anche vena). Sebbene non sia dannoso da mangiare, non ha un sapore ottimale, quindi potresti volerlo rimuovere! Potete anche chiedere al vostro pescivendolo di prepararvi le code di aragosta se usate fresche.
Mai usato il pepe bianco? Il pepe bianco è semplicemente grani di pepe regolari con i gusci neri rimossi! Ha un sapore più delicato e un colore bianco che è ottimo per i piatti in cui si desidera un sapore di pepe senza macchie nere!