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Maccher di cavolfiore e formaggio
Mac di cavolfiore e formaggio può dare filo da torcere a qualsiasi ricetta di maccheroni e formaggio perché è deliziosamente ricca e cremosa! Pasta o no, questo abbondante mac di cavolfiore al forno è pura indulgenza! È altrettanto buono (se non meglio) di qualsiasi altro mac!
burro(usare la seconda porzione da 2 cucchiai di burro)
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Istruzioni
Preriscalda il forno a 400 ° F (205°C/Gas marchio 6) e imburrare o ungere leggermente la teglia.
Steam il tuo 8 tazze di cavolfiore fino a quando saranno teneri e croccanti. Metti il cavolfiore in una ciotola adatta al microonde con 2 cucchiai d'acqua e scaldalo a fiamma alta per 5-6 minuti. Scolate l'acqua in eccesso e trasferitela nella pirofila preparata.
In una pentola capiente, scaldare il 1½ tazze di panna montata con 4 cucchiaio di burro a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto. Una volta sciolto il burro, mantecare con la 4 g di crema di formaggio e condimento (½ cucchiaino ciascuno, sale e pepee ¼ di cucchiaino di aglio in polvere) fino al liscio.
Togliere dal fuoco e aggiungere il 2 tazze spinaci, mescolare, quindi aggiungere il grattugiato 2 tazze di formaggio cheddar affilato. Mescolare finché non si scioglie.
Distribuire l'affettato 4 once di salsiccia affumicata sopra il cavolfiore al vapore nella teglia, quindi versare la salsa su entrambi, mescolare se lo si desidera.
Mescolare gli ingredienti dei condimenti in una piccola ciotola (½ tazza di cotiche di maiale o pangrattato, 2 cucchiaio di parmigianoe sciolto burro). Mescolare per amalgamare, quindi cospargere il cavolfiore al formaggio.
Infornare a 400°F (205°C/Gas marchio 6) per 20-25 minuti fino a quando la salsa al formaggio bolle intorno ai bordi. Cuocere per 2-3 minuti per dorare la parte superiore se lo si desidera. Servire subito.
Note
Sono un fan delle mele e del formaggio cheddar, quindi una salsiccia con l'aggiunta di pezzi di Granny Smith è una delle mie preferite. Una varietà italiana piccante o una versione di chorizo di maiale affumicato sarebbero deliziose anche per chi ama un po' più di calore nei propri piatti.
Un'altra opzione da utilizzare come condimento è panko. Questa è la strada da percorrere se ti piace un po' di croccantezza sul tuo mac e formaggio. Il Panko è un pangrattato giapponese che contiene scaglie più grandi del tipico pangrattato che trovi al supermercato.
Mondate il cavolfiore prima di creare le cimette. Per prima cosa, taglia le foglie. Quindi, ritaglia il gambo pesante alla base. Va bene lasciarne un po', ma prova a rimuovere il gambo duro. Sciacquate bene il tutto, quindi tagliate la parte rimanente in cimette, dette “alberelli”. Oppure tritare grossolanamente. Avrà lo stesso sapore indipendentemente da come appare. Cerca solo di mantenere i pezzi di dimensioni simili in modo che cuociano in modo uniforme.
Per evitare che il maccherone di cavolfiore diventi troppo acquoso, scola accuratamente il cavolfiore cotto a vapore. Asciugarlo tamponandolo con un canovaccio può aiutare a rimuovere l'umidità in eccesso.
Per conservare: trasferire tutti gli avanzi di maccheroni e formaggio di cavolfiore in un contenitore ermetico. Se conservati correttamente, gli avanzi dureranno fino a 3-5 giorni. Consiglio di goderti gli avanzi entro i primi 1-2 giorni.
Per congelare: anche se è possibile farlo, non consiglio di congelare questa ricetta di maccheroni al cavolfiore. Metti gli avanzi in un contenitore ermetico per il congelatore o in un sacchetto per il congelatore e rimuovi quanta più aria possibile. Congelare per un massimo di 3 mesi. Lasciare scongelare in frigorifero per una notte prima di riscaldare.
Per riscaldare: per porzioni grandi, cuocere in una pirofila ricoperta di alluminio a 350°C (176℃/Gas Marchio 4) per 20-25 minuti. Mettere porzioni più piccole in una casseruola a fuoco medio e mescolare spesso fino a quando diventa caldo. Aggiungi altra panna o un filo d'acqua per mantenere una salsa cremosa e liscia.
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