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Torta nera giamaicana (ricetta della torta di Natale imbevuta di rum)
Ricco Torta nera giamaicana è una decadente svolta caraibica sulla classica torta alla frutta natalizia che adorerai servire questo Natale! La frutta secca viene immersa nel vino di Porto dolce e nel profumato rum scuro, quindi frullata e piegata in una torta alle spezie come non hai mai mangiato prima! È una festa, torta natalizia dal sapore intenso che non ti pentirai di aver preparato durante le festività natalizie!
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Istruzioni
Miscela di frutta
Unire la frutta (9 once di prugne secche, 1 tazza di uvetta, 1 tazza di uvetta dorata (uva sultanina), 1 tazza di ciliegie secchee ½ tazza di ribes) con la 1½ tazza di vino Porto ed 1½ tazza di rum scuro in una ciotola o in un contenitore fino a quando non saranno sommersi. Potrebbe essere necessario aggiungere un po' più di vino/rum per coprire completamente la frutta.
Coprire e lasciare in ammollo la frutta per 7 giorni e fino a diversi mesi. Aggiungere altro vino e rum se necessario durante l'ammollo.Per una versione veloce, scaldare la miscela con porto e rum a fuoco medio fino a ebollizione bassa, quindi abbassare la fiamma e far sobbollire per 15 minuti. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare prima di frullare.
Torta nera
Preriscalda il forno a 250 ° F (121 ° C) e frullare il composto di frutta fino a che liscio. Mettere da parte la frutta frullata fino a quando gli ingredienti della torta non si saranno amalgamati. Foderare il fondo di uno stampo a cerniera da 10 pollici o di una tortiera e imburrare il fondo e i lati.
Mantecare insieme l'ammorbidito 1 tazza di burro ed 1¼ tazza di zucchero di canna scuro fino a quando liscio e soffice, circa 1-2 minuti. Aggiungi il 5 uova di grandi dimensioni uno alla volta e unire aggiungendo le uova aggiuntive. Potete aggiungere un cucchiaio di farina per evitare che il composto si rapprenda.
Aggiungi la scorza di 1 lime medio poi il succo di lime, insieme al 1 cucchiaino di estratto di vaniglia ed 1 cucchiaino di estratto di arancia quindi mescolare per unire. Mescolare il 1 cucchiaio di lievito in polvere, 1 cucchiaino di cannella, ½ cucchiaino di noce moscata, ½ cucchiaino di pimento, 1 cucchiaio di buccia d'aranciae ¼ di cucchiaino di sale quindi aggiungi il 2 cuoce la farina per tutti gli usi e unire fino a quando la pastella sarà liscia.
Aggiungere il 2 cucchiai di salsa di doratura, 2 cucchiai di melassae la frutta frullata, quindi unirli alla pastella fino a quando non saranno completamente amalgamati. Trasferiscilo nella teglia Springform preparata e liscia la parte superiore.
Cuocere e raffreddare
Infornare a 250°F (121 ° C) per 2 ore, quindi iniziare a testare la torta con uno stuzzicadenti o un tester per torte. Una volta che uno stuzzicadenti inserito o un tester per torte esce pulito e la parte superiore della torta non si imprime quando viene toccata, togli la torta dal forno. *La torta può richiedere fino a 2 ore e mezza a seconda delle dimensioni della teglia.
Lasciare raffreddare la torta nera su una gratella per 15 minuti nella padella, quindi rimuovere dalla padella e bagnare con ¼ tazza di vino Porto (o una combinazione rum/vino) durante la notte.
Note
Note:
Per immergere rapidamente la frutta, fai sobbollire la frutta con l'alcol fino a quando la frutta sarà carnosa! Scaldare la miscela di frutta secca con porto e rum in una casseruola a fuoco medio. Portare la miscela a ebollizione bassa, quindi ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento per 15 minuti. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare prima di frullare.
Rifornisci la torta avanzata con vino di Porto e/o rum per mantenerla umida! Se conservi la torta in anticipo, bagnala con un po' di porto o rum la sera prima di servirla per mantenerla deliziosamente umida e alcolica.
Misurare correttamente la farina per garantire che la torta non si asciughi! Ti consigliamo di versare la farina nella tazza finché non è piena, quindi utilizzare il dorso di un coltello o una spatola per livellare la parte superiore. Ciò garantirà che non ci sia farina confezionata nella tazza, così otterrai la quantità perfetta!
Conservazione:
Conserva la tua torta a temperatura ambiente fino a 4 giorni (se lo si desidera, è possibile alimentare nuovamente la torta con vino porto e/o rum la sera prima di servire).
Metti in frigorifero la tua torta nera per un massimo di una settimana o congelala per un massimo di 6 mesi.
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