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5 da 7 recensioni
Costolette di maiale al barbecue al forno
Le costolette di maiale al forno, morbide e delicate, sono ricoperte da un fantastico sfregamento, quindi spalmate con salsa barbecue appiccicosa! Non deve essere estate per gustare queste incredibili costolette alla griglia!
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Istruzioni
Preriscalda il forno a 250 ° F (120 ° C). Risciacquare e tamponare le costole della schiena del bambino con carta assorbente.
(Facoltativo) Per le costine più tenere, togliere la pelle d'argento (membrana) sul lato osseo delle costole. Usa un coltello da burro per far scorrere sotto la membrana e sollevare, tirando il foglio della membrana dallo strato di grasso sul lato inferiore delle costine.
Preparare un foglio di alluminio sufficiente per formare una busta attorno alle costole posteriori del bambino, quindi posizionare le costole con il lato della carne rivolto verso l'alto e condire, quindi capovolgere e condire il lato con le ossa. Lasciare le costine con il lato della carne rivolto verso il basso, quindi sigillare bene il foglio di alluminio.
Metti la busta sigillata con le costine su una teglia e mettila nel forno preriscaldato. Cuocere per 2 ore, o finché sono teneri e completamente cotti. Togliere dal forno e aumentare la temperatura del forno a 400 ° F (205 ° C).
Lascia raffreddare leggermente le costine in modo da poter maneggiare il "sacchetto" di carta stagnola. Aprire con cautela per evitare ustioni da vapore. Eliminare eventuali succhi di grasso, quindi capovolgere le costole con la carne verso l'alto.
Unire il fumo liquido alla salsa barbecue, quindi spennellare le costolette posteriori del bambino, coprendo tutti i lati. Lasciare aperto il foglio e le costole con la carne rivolta verso l'alto, quindi tornare al forno quando raggiunge i 400 ° F (205 ° C).
Cuocere per altri 30-45 minuti, aggiungendo altra salsa se lo si desidera. Sfornare a cottura ultimata, tagliare a singole costolette e servire.