Ti piace questa ricetta?Clicca su una stella per valutarla!
5 da 7 recensioni
Zabaione di pan di zenzero (la migliore ricetta dello zabaione fatto in casa!)
Questo gustoso zabaione di pan di zenzero porta la classica ricetta dello zabaione a livelli saporiti che sono assolutamente ricchi, deliziosi e natalizi! Lo zabaione natalizio deliziosamente cremoso riceve un piccolo aiuto da un altro preferito delle vacanze per preparare questo drink imperdibile!
Noce moscata(meglio grattugiato fresco - per condire)
¾bicchierebrandy(opzionale - usa brandy, una miscela di rum scuro e cognac, o anche bourbon)
Aiutaci!Se ti piace una ricetta, assicurati di tornare e condividere le tue valutazioni. Questo aiuta i futuri utenti e mi consente di continuare a condividere ricette gratuite! Angela
Istruzioni
In una ciotola media, sbatti insieme i tuorli, lo zucchero e la melassa fino a ottenere un composto cremoso e di colore chiaro.
Portare una casseruola con la panna da montare pesante, il latte, spezie per pan di zenzeroe sale fino all'inizio della cottura a fuoco medio-basso. Togliere dal fuoco non appena il composto di latte inizia a bollire.
Temperare il composto di uova aggiungendo lentamente il latte tiepido. Inizia con una tazza alla volta, aggiungendone dell'altra fino a incorporare tutto il latte. Rimettere il composto nella casseruola e scaldare, mescolando continuamente, a fuoco medio fino a quando lo zabaione di panpepato si addensa. Questo passaggio dovrebbe richiedere solo pochi minuti e la miscela dovrebbe raggiungere i 170°F (77 ° C).
Togliere la casseruola dal fuoco e incorporare l'estratto di vaniglia. Trasferite lo zabaione in una brocca e coprite la parte superiore con pellicola trasparente. Refrigerare fino a quando non è freddo, circa 2-3 ore. *Lo zabaione continuerà ad addensarsi mentre si raffredda.
Una volta freddo aggiungete il liquore e servite. Se lo desideri, per uno zabaione super liscio, puoi unire lo zabaione e il liquore in un frullatore.
Servire con panna montata, una spolverata di noce moscata appena grattugiata o una combinazione di panna montata e una spolverata di spezie per pan di zenzero.
Note
Per raffreddare rapidamente lo zabaione, metti la brocca o il contenitore in un bagno di ghiaccio.
Unire il latte dopo averlo fatto raffreddare, partendo da un paio di cucchiai, per ottenere uno zabaione analcolico.
Conserva lo zabaione in frigorifero per un massimo di 1 settimana.