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5 da 15 recensioni
Cavolo Fritto
Cavolo cappuccio fritto con la pancetta è più di un semplice contorno, è un gustoso classico del sud che trasformerà gli odiatori di cavolo in amanti del cavolo! Può anche essere un piatto principale soddisfacente che la tua famiglia adorerà! Questa ricetta di cavolo semplice e veloce è perfetta per quando hai voglia di cibo di conforto come faceva la nonna!
½capocavolo verde(privato di torsolo e tritato o affettato)
¼bicchierecipolla bianca(tritato o tagliato a dadini)
¼cucchiaino da tèciascuno, sale e pepe(assaggiare)
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Istruzioni
Scaldare una padella grande o una padella a fuoco medio. Aggiungere le fette di pancetta e cuocere fino a renderle croccanti, circa 3 minuti sul primo lato, poi altri 2 minuti una volta capovolte. Togliere dalla padella e tritare per aggiungere nuovamente al cavolo fritto.
Lasciare la padella con unto di pancetta a fuoco medio e aggiungere il cavolo cappuccio tritato, la cipolla tagliata a dadini, il sale e il pepe (più zucchero facoltativo) alla padella. Friggere finché non saranno morbide e tenere, mescolando spesso, per circa 5 minuti.
Rimescolare la pancetta tritata nel cavolo cappuccio, quindi servire subito.
Note
Preferisco usare una padella in ghisa quando friggo il mio cavolo perché il grasso della pancetta ricondirà la tua ghisa, e c'è solo qualcosa nel sapore delle cose fatte in una padella di ghisa ben stagionata. Se non hai una padella in ghisa, usa una padella antiaderente di buona qualità e sarà comunque deliziosa.
Spegni il fuoco non appena il cavolo sarà morbido. Il cavolo troppo cotto diventa molliccio.
Se ti piace un po' di calcio, Aggiungi un po condimento Cajun! A mio marito piacciono le cose piccanti e alla fine lo aggiunge alla sua ciotola.
Rendi questo piatto vegetariano omettendo la pancetta e sostituendo l'olio o il burro per il grasso della pancetta.