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Cosa servire con la bistecca: patate fondenti (+ altri ottimi contorni!)
Tutto ciò di cui hai bisogno per cosa servire con la bistecca per l'ultimo menu per la cena serale con bistecca che sicuramente stupirà la tua famiglia o i tuoi ospiti! Che tu abbia qualcosa da festeggiare o che una bella bistecca stia solo chiamando il tuo nome, questi lati non ti deluderanno e possono reggere il confronto accanto a una succosa bistecca!
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Istruzioni
Preparare Le Patate
Prima di iniziare, consulta le note della mia ricetta per un rapido suggerimento sulla preparazione delle tue patate ruggine.
Per tagliare le patate, sciacquare le patate e riempire una ciotola media con acqua fredda. Taglia le patate a rondelle a forma di botte (Ho usato un tagliabiscotti rotondo di metallo e ho rifilato quanto basta per appianare tutti i lati) e metterlo nella ciotola dell'acqua.
Una volta tagliate tutte le rondelle di patate, lasciatele a bagno nell'acqua per circa 5 minuti per rimuovere l'amido. Sciacquate nuovamente in acqua fredda e asciugate le rondelle. Quindi condite con sale e pepe prima di trasferirli nella padella riscaldata.
Patate fondenti cremose classiche
Preriscalda il forno a 425 ° F (218 ° C) e porta la tua padella di ghisa (o altra padella per forno a fondo pesante) con olio d'oliva a fuoco medio sul fornello.
Mettere le patate tagliate a rondelle nella padella riscaldata e cuocere fino a doratura, circa 4-5 minuti. Capovolgere e cuocere il secondo lato fino a doratura. Aggiungere il burro e farlo sciogliere in padella, versando il primo lato rosolato delle patate. Aggiungere l'erba cipollina (e spicchi d'aglio facoltativi).
Versare il pollo (o verdura) brodo nella padella con le rondelle di patate e trasferite la padella nel forno preriscaldato.
Cuocere le patate fondente per circa 30 minuti, o fino a quando la parte "bianca" della parte centrale è diventata più bianca e le patate sono tenere all'interno. * Se durante la cottura è evaporato troppo brodo, aggiungetene dell'altro secondo necessità. Ti serviranno solo un paio di cucchiai di brodo avanzato da servire con le patate fondenti. ** Se al termine della cottura delle patate è rimasto troppo brodo, rimuovere le patate fondenti su un piatto e rimettere la padella con il brodo nel forno per far evaporare altro brodo.
Guarnire con prezzemolo tritato (o erbe fresche come rosmarino o timo) e servire con 2-3 cucchiai del brodo di pollo rimasto.
Video
Note
Premetto la mia preparazione delle vostre patate ruggine con questa nota: Non devi tagliare le patate come mostrato qui. Il mio metodo è stato fatto per avere molta altezza sulle mie patate fondenti e ha portato a molte patate tagliate che sono rimaste inutilizzate. Invece di usare metà di ciascuna patata per ogni round, una patata grande potrebbe essere tagliata in terzi e ottenere 3 tondi leggermente più corti ma più larghi. Tuttavia, l'altezza dei tondi come mostrato qui aggiunge una consistenza straordinaria con la parte superiore e inferiore croccanti e la porzione interna super cremosa della patata.
Se durante la cottura è evaporato troppo brodo, aggiungerne altro se necessario. Avrai bisogno solo di un paio di cucchiai di brodo avanzati da servire con le patate fondenti.
Se è rimasto troppo brodo quando le patate sono cotte, rimuovere le patate fondenti su un piatto e rimettere la padella con il brodo nel forno per far evaporare più brodo.