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Sostituto della salsa di pesce: brodo di funghi fatto in casa (+ altre fantastiche idee!)
Se hai bisogno di un sostituto della salsa di pesce ma non sei sicuro di cosa usare, ecco un elenco delle migliori alternative semplici che puoi usare in un pizzico! Trovare un sostituto è importante perché la salsa di pesce aggiunge un certo sapore che a molti piatti mancherebbero senza!
fogli di alghe essiccate(1 o 2 fogli opzionali - aka nori, laver o laverbread e gim)
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Istruzioni
Unire tutti gli ingredienti del brodo in una casseruola capiente (funghi shitake, acqua, salsa di soia (o tamari), sale e fogli di alghe essiccate opzionali) e portate a ebollizione.
Quando il brodo avrà raggiunto il bollore, abbassare la fiamma e far sobbollire finché non si sarà ridotto di circa la metà del volume del liquido.
Togliere dal fuoco e filtrare attraverso un colino a maglie fini. Servire o conservare per un uso successivo.
Note
Il brodo dovrebbe ridursi di circa ½ per ottenere circa 2 tazze di brodo e diverse porzioni. Abbiamo calcolato la nutrizione a 16 porzioni (2 cucchiai ciascuno).
Conservare in un contenitore ermetico e conservare in frigorifero per un massimo di 5 giorni o congelato per un massimo di 6 mesi.