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Cosa servire con purè di patate: perfetta bistecca di ribeye scottata in padella (+altre fantastiche ricette!)
Ecco cosa servire con purè di patate così puoi preparare un pasto gustoso e completo con il contorno preferito di tutti! Scegli un delizioso antipasto dalla mia lista di preferiti per le cene di famiglia! Include una varietà di piatti principali che si abbinano perfettamente con un contorno di purè di patate!
2tuttospicchi d'aglio(facoltativo, sbucciato e lasciato intero)
erbe fresche(facoltativo, rosmarino e timo sono la mia prima scelta)
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Istruzioni
Porta una padella o una padella di dimensioni medio-grandi a fuoco medio-alto, assicurandoti che sia davvero CALDO prima di mettere le bistecche nella padella.
Ricopri entrambi i lati del tuo 8 once di bistecca di ribeye con 1 cucchiaio di olio d'oliva, spalmando l'olio per coprire uniformemente sia le superfici che i bordi. Condisci il lato rivolto verso l'alto con il mio ½ cucchiaio di condimento per bistecche, usando la punta delle dita per premere il condimento per fissarlo saldamente sulla bistecca (non strofinarlo sulla bistecca poiché il condimento può essere più concentrato in aree se fatto in questo modo). Condisci i lati grassi per un sapore extra!
Mettere la bistecca nella padella, condita con il lato rivolto verso il basso e poi condire il lato della bistecca rivolto verso l'alto. Non spostare la bistecca finché non sei pronto a girarla per cuocere l'altro lato. Se la tua bistecca è spessa circa 1 ", cuoci il primo lato per 3-4 minuti, se è spessa 1 ½" lascia cuocere per circa 5 minuti (per mediamente cotta).
Girare la bistecca e cuocere per lo stesso tempo, a seconda dello spessore della bistecca (3-4 minuti per una bistecca spessa 1 "o 5 minuti per una bistecca spessa 1 ½"). Il grasso dovrebbe essere tutto estratto dalla bistecca una volta cotta e la temperatura interna dovrebbe essere di circa 135 ° F (57 ° C).
Posizionare il 1 cucchiaio di burro, 2 spicchi d'aglio interie erbe fresche nella padella una volta girate le bistecche, lascia che si sciolga, quindi versaci sopra il lato cotto della bistecca (imbastitura di burro o 'arroser') mentre finisci di cucinare.
Rimuovere la bistecca cotta dalla padella o dalla padella e coprirla con un quadrato di carta stagnola, lasciando riposare la bistecca per circa 5-10 minuti prima di servire.
Video
Note
Consiglio pentole in ghisa per cucinare una bistecca scottata in padella. La ghisa caramellizza meglio le bistecche e si traduce in un sapore migliore. Tuttavia, questa è una preferenza personale, quindi qualsiasi padella o padella medio-grande funzionerà.
Se stai cucinando più di una bistecca alla volta, è importante non affollare la padella o la padella. Se necessario, usa più padelle o cuoci le bistecche in lotti.
Non saltare il tempo di riposo! Ciò impedisce ai succhi di scorrere su tutto il piatto.