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Cipolle verdi vs erba cipollina: panna acida ed erba cipollina uova strapazzate
Cipolle verdi vs erba cipollina: molte persone pensano che siano la stessa cosa, ma sono qui per parlarti delle loro meravigliose differenze! Sì, ci sono molte somiglianze, ma conoscere la differenza tra cipolle verdi ed erba cipollina può aiutarti a seguire le ricette nel modo più accurato possibile!
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Istruzioni
Per prima cosa, in una ciotola sbattete le uova fino a quando saranno chiare, spumose e spumose. Unite poi il sale, la panna acida e l'erba cipollina fresca tritata. Non aggiungere il pepe prima che le uova siano cotte (*Vedi nota).
Scaldare una padella a fuoco medio, quindi aggiungere il composto di uova sbattute. Versare l'uovo direttamente al centro della padella, quindi aggiungere la prima porzione da 1 cucchiaio di burro.
Usa una spatola per far scorrere delicatamente le uova sul fondo della padella, spostando le porzioni di uova cotte in modo che le uova ripiegate su un lato e l'uovo crudo riempiano lo spazio libero nella padella.
A metà cottura, quando le uova saranno semi solide, aggiungete 1 altra porzione di burro. Continua a muovere le uova mentre si rassodano. Quando iniziano a sembrare uova strapazzate, aggiungere l'ultima porzione di burro.
Togliete dal fuoco e servite subito.
Note
Quando viene aggiunto alle uova crude, il pepe le farà diventare grigie. Aggiungere il pepe dopo che le uova sono cotte, se lo si desidera.
Utilizzando una frusta, anziché una forchetta, per sbattere le uova si distribuiranno più uniformemente gli albumi e i tuorli.
Il burro più grasso, come il burro in stile europeo, produrrà uova strapazzate più ricche.