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Sostituto della salsa di ostriche: salsa di ostriche fatta in casa (+ altre ottime alternative!)
Scegliere il miglior sostituto della salsa di ostriche è in realtà molto semplice se segui la mia pratica guida alle alternative alla salsa di ostriche! Il sapore unico della salsa di ostriche è importante in molti piatti di ispirazione asiatica, quindi quando non è disponibile è bene conoscere le tue opzioni!
½cucchiaino da tèdi zucchero(facoltativo, utilizzare fino a 1 cucchiaino a piacere)
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Istruzioni
Scolare le ostriche, assicurandosi di riservare l'acqua in scatola, quindi tritare le ostriche intere.
Scaldare le ostriche tritate con 1 cucchiaio d'acqua in una piccola casseruola a fuoco medio e far rosolare per 10 minuti, mescolando spesso.
Togliere dal fuoco e aggiungere ¼ di cucchiaino di sale, quindi mettere da parte e lasciare raffreddare.
Filtrare la salsa raffreddata in un misurino liquido pulito, quindi aggiungere 2 cucchiai di salsa di soia per ½ tazza di liquido filtrato e rimettere la salsa nella casseruola. *Aggiungere lo zucchero facoltativo, se lo si desidera, prima di far sobbollire per addensare.
Scaldare la salsa a fuoco medio-alto fino a quando non inizia a bollire, quindi abbassare la fiamma al minimo e cuocere a fuoco lento per 10 minuti o fino a quando la salsa inizia ad addensarsi. * Dovrebbe aderire al cucchiaio o alla spatola. La salsa si addenserà ancora una volta refrigerata.
Togliere dal fuoco e utilizzare nelle ricette, oppure conservare per dopo una volta completamente raffreddato.