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Patate fritte con grasso d'anatra
Le patate fritte al grasso d'anatra sono le patate fritte perfette, croccanti fuori e morbide dentro, con un gusto delizioso dal grasso d'anatra! Le deliziose patate fritte, conosciute anche come patatine fritte casalinghe o patatine fritte, sono un ottimo contorno per qualsiasi cena o una colazione facile se condite con un uovo!
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Istruzioni
Sciogliere il grasso d'anatra in una padella o in una padella di ghisa a fuoco medio-alto. Aggiungere le cipolle e far rosolare per 3-4 minuti fino a quando non saranno fragranti.
Aggiungere le patate tagliate a dadini nella padella e distribuirle in uno strato uniforme. Condire con condimento Cajun, sale e pepe.
Friggere le patate per 5 minuti, quindi girare tutte le patate e friggerle per altri 5 minuti. Girare le patate su un lato non dorato e lasciarle soffriggere per un paio di minuti, quindi ancora una volta in modo che tutti i lati siano dorati.
Quando le patate saranno tenere, toglietele dal fuoco. Guarnire con cipolle verdi e servire subito.
Note
Le padelle in ghisa daranno i migliori risultati, se non hai la ghisa scegli una padella dal fondo spesso per scottare meglio le patate.
Mentre le patate cuociono, fare attenzione a non spostarle troppo fino al momento di girarle. Questo li aiuta a ottenere una superficie perfettamente croccante e marrone.
Per questa ricetta ho usato il grasso d'anatra che ho salvato dalla cottura di altre ricette di anatra. Se hai difficoltà a reperire grasso d'anatra, puoi acquistarlo Amazon!
Se usi il tuo marchio preferito di condimento Cajun acquistato in negozio (Zatarain, Tony Chachere, Slap Ya Mama) Consiglio di omettere l'eventuale sale in più fino al momento di servire.