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Arrosto al forno olandese
La sezione Arrosto al forno olandese racchiude carote, sedano, patate rosse e cipolla in un tenero arrosto mentre cuoce alla perfezione. È un classica cena a base di arrosto di manzo con tutti che tornano per pochi secondi. Come bonus, è semplicissimo da preparare.
1 bicchierevino rosso(in combinazione con il brodo di manzo, quindi ridurre la quantità di brodo iniziale a 2 tazze)
½cucchiaioMeglio del brodo di carne di manzo
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Istruzioni
Preriscalda il forno a 300 ° F (150 ° C). Nel frattempo, aggiungi l'olio d'oliva al tuo forno olandese e scaldalo a fuoco medio-alto e condisci l'arrosto su tutti i lati con il condimento per arrosto.
Una volta che l'olio è caldo, rosola il brasato per 2-3 minuti per lato. Quando si sarà formata una crosta dorata, trasferitela su un tagliere, un piatto o un vassoio. Non spazzare via il tuo forno olandese.
Usando una spruzzata di brodo e un cucchiaio di legno o una spatola, sfumare brevemente la padella raschiando i pezzetti marroni dal fondo. Quindi aggiungere le cipolle e far rosolare per 2-3 minuti.
Aggiungi l'aglio, le carote e il sedano al tuo forno olandese, quindi aggiungi il concentrato di pomodoro.
Dopo il concentrato di pomodoro, aggiungere le patate, le foglie di alloro e il brodo di carne. Rimetti in padella l'arrosto scottato. Aggiungere il brodo se necessario, l'arrosto dovrebbe essere immerso per circa la metà nel brodo.
Aggiungi il burro facoltativo, le erbe aromatiche, il Worcestershire, il vino rosso o meglio del brodo, quindi metti il forno olandese chiuso nel forno preriscaldato per cuocere per 3 ½-4 ore.
Una volta pronto, servi l'arrosto da un piatto grande o appena sfornato. Provalo con alcuni dei miei sugo di brasato!
Note
Qualsiasi numero di tagli di manzo è adatto per questo arrosto, il mandrino di manzo è popolare così come l'arrosto tenero. L'occhio di tondo ha un ottimo sapore di carne che è eccellente anche in questa ricetta di brasato.
Se non hai un forno olandese, usa un'altra pentola dal fondo pesante con un coperchio aderente.
Quando rosolate il vostro arrosto, cercate di non spostarlo fino a quando non avrà sviluppato una crosta dorata e sarà pronto per essere girato.
L'arrosto avanzato può essere conservato in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni. Può essere avvolto saldamente in un involucro di plastica o in un foglio, messo in un sacchetto per congelatore e congelato per un massimo di 2 mesi. Consiglio di togliere le verdure, una volta congelate diventeranno molli.