Arrosto al forno olandese
Questo sostanzioso arrosto al forno olandese confeziona carote, sedano, patate e cipolla con un arrosto tenero mentre cuoce alla perfezione! È una classica cena arrosto di manzo che fa tornare tutti per secondi!
Dosi: 6 porzioni
Calorie: 608kcal
Prep 30 verbale
Cucina 3 ore 30 verbale
Tempo totale 4 ore
Ricetta Pino
Condividi su Facebook
Ingredienti
- 3 libra arrosto di manzo
- 2 cucchiaino da tè condimento per brasato
- 1 cucchiaio olio d'oliva
- ½ bicchiere cipolla gialla (a dadini o utilizzare la cipolla bianca)
- 2 cucchiaino da tè aglio (tritato)
- 2 ampio carote (affettato)
- 4 costolette sedano (affettato)
- 2 cucchiaio concentrato di pomodoro
- 3 patate rosse (tritato)
- 2 tutto foglie di alloro
- 3 coppe brodo di manzo (fino a 4 tazze)
Opzionale
- 2-3 rametti rosmarino o timo
- 1-2 cucchiaio burro
- 1 cucchiaio Salsa Worcestershire (se non si usa vino rosso)
- 1 bicchiere vino rosso (in combinazione con il brodo di manzo, quindi ridurre la quantità di brodo iniziale a 2 tazze)
- ½ cucchiaio Meglio del brodo di carne di manzo
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 300 ° F (150 ° C). Nel frattempo, aggiungi l'olio d'oliva al tuo forno olandese e scaldalo a fuoco medio-alto e condisci l'arrosto su tutti i lati con il condimento per arrosto.3 libbre di carne di manzo arrosto, 2 cucchiaini di condimento per brasato, 1 ½ cucchiaio di olio d'oliva
- Una volta che l'olio è caldo, rosola il brasato per 2-3 minuti per lato. Quando si sarà formata una crosta dorata, trasferitela su un tagliere, un piatto o un vassoio. Non spazzare via il tuo forno olandese.
- Usando una spruzzata di brodo e un cucchiaio di legno o una spatola, sfumare brevemente la padella raschiando i pezzetti marroni dal fondo. Quindi aggiungere le cipolle e far rosolare per 2-3 minuti.½ tazza di cipolla gialla, 3 tazze di brodo di carne
- Aggiungi l'aglio, le carote e il sedano al tuo forno olandese, quindi aggiungi il concentrato di pomodoro.2 cucchiaino di aglio, 2 carote grandi, 4 coste di sedano, 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- Dopo il concentrato di pomodoro, aggiungere le patate, le foglie di alloro e il brodo di carne. Rimetti in padella l'arrosto scottato. Aggiungere il brodo se necessario, l'arrosto dovrebbe essere immerso per circa la metà nel brodo.3 patate rosse, 3 tazze di brodo di carne
- Aggiungi il burro facoltativo, le erbe aromatiche, il Worcestershire, il vino rosso o meglio del brodo, quindi metti il forno olandese chiuso nel forno preriscaldato per cuocere per 3 ½-4 ore.½ tazza di cipolla gialla, 1-2 cucchiai di burro, 1 cucchiai di salsa Worcestershire, 1 bicchiere di vino rosso, ½ cucchiaio di base di manzo Better Than Bouillon, 2-3 rametti di rosmarino o timo
- Una volta pronto, servi l'arrosto da un piatto grande o appena sfornato.
Attrezzatura di cui potresti aver bisogno
Note
- Qualsiasi numero di tagli di manzo è adatto per questo arrosto, il mandrino di manzo è popolare così come l'arrosto tenero. L'occhio di tondo ha un ottimo sapore di carne che è eccellente anche in questa ricetta di brasato.
- Se non hai un forno olandese, usa un'altra pentola dal fondo pesante con un coperchio aderente.
- Quando rosolate il vostro arrosto, cercate di non spostarlo fino a quando non avrà sviluppato una crosta dorata e sarà pronto per essere girato.
- L'arrosto avanzato può essere conservato in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni. Può essere avvolto saldamente in un involucro di plastica o in un foglio, messo in un sacchetto per congelatore e congelato per un massimo di 2 mesi. Consiglio di togliere le verdure, una volta congelate diventeranno molli.
Nutrizione
Calorie: 608kcal (30%) | carboidrati: 24g (8%) | Proteine: 51g (102%) | Grasso: 32g (49%) | Grassi saturi: 13g (81%) | Grassi polinsaturi: 3g | Grasso monoinsaturo: 16g | Grasso trans: 2g | Colesterolo: 162mg (54%) | Sodio: 387mg (17%) | Potassio: 1534mg (44%) | Fibra: 3g (13%) | Zucchero: 5g (6%) | Vitamina A: 4330IU (87%) | Vitamina C: 14mg (17%) | Calcio: 84mg (8%) | Ferro: 6mg (33%)
Hai provato questa ricetta? Valutalo di seguito!Non vedo l'ora di vedere i tuoi risultati! Citare @bake_it_with_love o tag #cuocelo_con_amore!