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Le migliori ricette di cervo: peperoncino di cervo (+ altre idee per ottimi pasti!)
Strumenti Bowman per analizzare le seguenti finiture: ricette di selvaggina includi di tutto, dai colpi di scena divertenti al classico comfort food ai semplici pasti in famiglia e alcune opzioni eleganti per la cena! Quindi, se stai cercando modi nuovi e unici per cucinare la carne di cervo, sei nel posto giusto! È un'alternativa semplice alla carne di manzo che puoi utilizzare in molte delle tue ricette preferite!
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Istruzioni
In una pentola capiente (o in un forno olandese) scalda l'olio d'oliva a fuoco medio-alto fino a quando l'olio inizia a luccicare ed è appena timido di iniziare a fumare. Aggiungere la cipolla e far rosolare per 4-5 minuti o fino a quando la cipolla non è più traslucida ed è tenera. Aggiungere l'aglio tritato e continuare a soffriggere con la cipolla per un altro minuto.
Rosolare la carne di cervo macinata con la cipolla e l'aglio saltati, rompendo la carne di cervo mentre cuoce. Cuocere fino a quando il cervo non mostra più segni di colorazione rosa, circa 5-6 minuti.
Unire il condimento al peperoncino e il sale kosher, quindi aggiungere i pomodori a cubetti arrostiti non scolati e i fagioli scolati e sciacquati.
Unire quindi il concentrato di pomodoro, quindi aggiungere la salsa di pomodoro e il brodo di carne. Portare a ebollizione il peperoncino, quindi abbassare la fiamma e far sobbollire per un'ora con il coperchio. Mescolare ogni 10-15 minuti mentre il peperoncino cuoce fino a raggiungere la densità desiderata.
Togliete dal fuoco e servite subito.
Note
Conservare in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 4 giorni.
Raffreddare completamente il peperoncino prima di riporlo in contenitori per la conservazione del congelatore. Il peperoncino si congela bene per un massimo di 6 mesi, ma è meglio utilizzarlo entro i primi 3 mesi.
Puoi sostituire i fagioli con una miscela di fagiolini o i tuoi fagioli preferiti.
Adoro i pomodori a cubetti arrostiti sul fuoco, ma puoi usare pomodori a cubetti semplici o piccoli anche i pomodori a cubetti di marca RoTel.
Per un ottimo sapore affumicato, sostituisci metà del concentrato di pomodoro con 2 once uguali di peperoni chipotle in salsa adobo.