Ti piace questa ricetta?Clicca su una stella per valutarla!
4.99 da 80 recensioni
Stinco di agnello arrosto
Stinco di agnello arrosto sono fantastici per le vacanze o le occasioni speciali. Sono facili da preparare e si sciolgono in bocca. Gli stinchi di agnello possono richiedere del tempo, ma sono per lo più manuali e richiedono pochissima preparazione per renderli teneri e deliziosi.
Aiutaci!Se ti piace una ricetta, assicurati di tornare e condividere le tue valutazioni. Questo aiuta i futuri utenti e mi consente di continuare a condividere ricette gratuite! Angela
Istruzioni
Posizionare il 4 stinchi di agnello in una teglia da 9x13 o in qualsiasi pirofila da forno che possa adattarli perfettamente. Strofinarli o spazzolarli 2 cucchiaio di olio d'oliva su tutti i lati, quindi condire generosamente con 1 cucchiaino ciascuno, sale e pepee 1 cucchiaino di erbe di Provenza.
Metti la teglia nel forno mentre si riscalda a 450 ° F (232 ° C). Arrostire a fuoco vivo per 15 minuti, quindi togliere l'agnello dal forno e abbassare la temperatura del forno a 325°C (163 ° C).
Aggiungere il 1 tazza di brodo di pollo, 6 spicchi d'aglioed erbe fresche (3 rametti di rosmarino,3 rametti di origano) sulla teglia e copritela con un foglio di alluminio. Sovrapponi la pellicola in modo che si chiuda saldamente e il vapore venga mantenuto nella pirofila.
Riporta gli stinchi di agnello al forno e arrostisci per 2 ore. Una volta pronto, togliete l'agnello dal forno e servitelo subito. Al momento di servire, versare il fondo di cottura sugli stinchi di agnello.
Note
Se stai usando una teglia con un coperchio ben aderente, puoi usarla al posto della carta stagnola. Assicurati che abbia una buona tenuta in modo che l'agnello non si secchi.
Per un aspetto più ordinato, puoi "francese il gambo" recidendo il tendine sulla parte superiore dell'estremità più stretta del gambo. Questo può essere fatto tagliando ½ pollice di carne e tendini sopra.
A seconda delle dimensioni dello stinco e dell'appetito della persona, un singolo stinco può servire 1-2 persone.
Al posto del rosmarino si possono usare rametti di timo.