Stinco di agnello arrosto
Gli stinchi di agnello arrosto sono fantastici per le feste o le occasioni speciali perché sono facili da preparare e si sciolgono in bocca! Gli stinchi di agnello possono richiedere del tempo per essere preparati, ma sono per lo più a mani libere e richiedono pochissima preparazione per renderli divinamente teneri e deliziosi!
Dosi: 4 porzioni
Calorie: 298kcal
Prep 10 verbale
Cucina 2 ore 35 verbale
Tempo totale 2 ore 45 verbale
Ricetta Pino
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Ingredienti
- 4 stinco di agnello
- 2 cucchiaio olio d'oliva (extra vergine)
- 1 cucchiaino da tè ciascuno, sale e pepe
- 1 cucchiaino da tè erbe di provenza
- 1 bicchiere Brodo di pollo (o brodo di agnello)
- 6 Chiodi di garofano aglio (sbucciato e schiacciato)
- 3 rametti rosmarino
- 3 rametti origano
Istruzioni
- Metti gli stinchi di agnello in una teglia da forno 9x13 o in una qualsiasi pirofila adatta al forno che possa adattarli tutti comodamente. Strofinateli o spennellateli con olio d'oliva su tutti i lati, quindi conditeli generosamente con una miscela di sale, pepe ed erbe di provenza.4 stinchi di agnello, 2 cucchiaio di olio d'oliva, 1 cucchiaino ciascuno, sale e pepe, 1 cucchiaino di erbe di provenza
- Metti la teglia nel forno mentre si riscalda a 450 ° F (232 ° C). Arrostire a fuoco vivo per 15 minuti, quindi togliere l'agnello dal forno e abbassare la temperatura del forno a 325°C (163 ° C).
- Aggiungere il brodo di pollo, gli spicchi d'aglio e le erbe aromatiche nella teglia e coprire con un foglio di alluminio. Sovrapporre la pellicola in modo che si chiuda bene e il vapore sia mantenuto nella teglia.6 spicchi d'aglio, 3 rametti di rosmarino, 3 rametti di origano, 1 tazza di brodo di pollo
- Rimettete gli stinchi di agnello in forno e fateli cuocere per 2 ore. A cottura ultimata togliete l'agnello dal forno e servitelo subito. Al momento di servire, versare i succhi di padella sugli stinchi di agnello.
Attrezzatura di cui potresti aver bisogno
Note
- Se stai usando una teglia con un coperchio ben aderente, puoi usarla al posto della carta stagnola. Assicurati che abbia una buona tenuta in modo che l'agnello non si secchi.
- Per un aspetto più ordinato, puoi "francese il gambo" recidendo il tendine sulla parte superiore dell'estremità più stretta del gambo. Questo può essere fatto tagliando ½ pollice di carne e tendini sopra.
- A seconda delle dimensioni dello stinco e dell'appetito della persona, un singolo stinco può servire 1-2 persone.
- Al posto del rosmarino si possono usare rametti di timo.
Nutrizione
Calorie: 298kcal (15%) | carboidrati: 3g (1%) | Proteine: 40g (80%) | Grasso: 13g (20%) | Grassi saturi: 3g (19%) | Grassi polinsaturi: 1g | Grasso monoinsaturo: 8g | Colesterolo: 128mg (43%) | Sodio: 947mg (41%) | Potassio: 488mg (14%) | Fibra: 1g (4%) | Zucchero: 1g (1%) | Vitamina A: 39IU (1%) | Vitamina C: 2mg (2%) | Calcio: 57mg (6%) | Ferro: 4mg (22%)
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